Perfetto in ogni stagione per le sue qualità dissetanti e rinfrescanti. Deve il suo successo alla piacevolezza del gusto di menta, rinfrescante e tonificante. La menta ha avuto sin dai tempi antichi il favore di chi utilizzava le erbe con sapienza: l'antico testamento ci tramanda che veniva usata per 'elevare lo spirito'. Si beve liscio, o freddo - con ghiaccio. Perfetto come long drink, come base di cocktail o mixato a soft drink: per conferire, in ogni stagione, un ineguagliabile brivido.
Lo Sgombro decapitato ed eviscerato viene dapprima lasciato dissanguare in acqua corrente. Successivamente è fatto cuocere in acqua e sale (non a vapore) per preservarne al massimo le qualità organolettiche e proteiche. Dopo la cottura lo sgombro viene raffreddato, pulito a mano dalle spine e dalla pelle e tagliato in filetti che saranno messi nei vasetti. Infine i vasetti sono riempiti di di olio d'oliva, tappati e sterilizzati.
Filetti di sgombro interi disposti verticalmente, profumo gradevole, polpa di colore chiaro dal sapore deciso, non stopposa, consistenza compatta ed uniforme.
Il Tonno fresco viene dapprima tagliato a tranci e messo a dissanguare in acqua corrente. Successivamente è fatto cuocere in acqua e sale (non a vapore) per preservarne al massimo le qualità organolettiche e proteiche.Dopo la cottura il tonno viene raffreddato, pulito a mano dalle spine e dalla pelle e tagliato in filetti che saranno messi nei vasetti. Infine i vasetti sono riempiti di di olio d'oliva, tappati e sterilizzati.
Il fleur de sel é in assoluto la tipologia di sale al mondo più preziosa e pregiata, sia per il metodo di raccolta sia per la conformazione del granello che arriva ad essere morbida molto più di qualunque altro sale. Il sole ed il vento increspano la superficie delle saline su cui si forma il Fleur de Sel creando piccoli cristalli dalla rottura di un sottilissimo strato di sale formatosi in superficie.
Friarielli lavorati dal fresco e preparati con olio, aglio e peperoncino secondo tradizionale ricetta napoletana. Sono indicati per condire primi piatti, farcire pizze e focacce o da gustare come contorno in abbinamento a carne o pesce.
Capperi di piccola dimensione accuratamente selezionati e governati in aceto. Sono indicati per guarnire piatti freddi, insalate, panini e tramezzini. Ottimi per arricchire le salse.
Mirtilli, more, e ribes selvatici selezionati, miscelati e governati nel loro succo naturale zuccherato. Da abbinare a macedonia, per guarnire gelati, semifreddi, panna cotta, per preparare cocktail e longdrinks.
Miscela di funghi di bosco leggermente acetata, aromatizzata e governata in olio di oliva. Eccellente antipasto, conMiscela di funghi di bosco leggermente acetata, aromatizzata e governata in olio di oliva. Eccellente antipasto, contorno freddo, condimento per insalate di riso o pasta.
Miscela di funghi coltivati e di bosco selezionati, trifolati con olio, erbe aromatiche e vino bianco. Prodotto adatto a tutti gli usi in cucina o per farcire pizze, bruschette e tramezzini.
Miscela di funghi coltivati di bosco, cucinati con spezie e aromi. La presenza di champignons ne privilegia l'utilizzo su pizze, bruschette e per farciture.
Miscela speciale di porcini, finferli, cappucci marroni e agrifoglio. Grazie all'alta percentuale di porcini e finferli, questo prodotto è di alta qualità ed è molto popolare. Ideale per ricette di tutti i tipi, specialmente con la polenta. Peso sgocciolato: 1496 gr - 88%.
Funghi di muschio di piccola pezzatura, accuratamente selezionati, leggermente acetati, aromatizzati e governati in olio d'oliva. Oltre che come antipasto sono indicati nella preparazione di insalate miste.
Funghi porcini interi selezionati, leggermente raffinati con aceto e aromi, marinati in olio d'oliva. Antipasto raffinato, può anche essere servito con carpaccio di cervo, prosciutto di qualsiasi tipo o formaggio di alta qualità. Peso drenato
Funghi porcini (Boletus pinophilus) selezionati, tagliati a metà leggermente aromatizzati e governati in olio d'oliva. Ottimi per accompagnare prelibati e raffinati antipasti.
Funghi porcini tagliati a metà, altamente selezionati, leggermente acetati e aromatizzati, governati in olio d'oliva. Raffinato antipasto da servire anche in abbinamento a salumi o formaggi pregiati.
Finemente affettati e cucinati con crema di porcini, olio e spezie, costituiscono un prodotto altamente aromatico indicato per la preparazione di primi piatti e per la farcitura di pizze, bruschette e tramezzini.
Le spire dei Fusilli sono una dolce trappola per tutti i sughi, inclusi quelli a base di vegetali: incontro indissolubile con i condimenti più intensi e delicata unione con quelli più gentili, il fusillo Kamut.
I Fusilli di farro sono una festa agreste, un baccanale di sapore rustico e gioioso: tra le loro spire si arrampicano sughi densi e salse generose, così come sobri condimenti vegetali, valorizzati al massimo da quella spirale senza fine.
La mano setosa e il formato allungato concentrano nei Fusilloni tutta la forza aggraziata delle semole Matt e conducono il fusillone a fidanzamenti indissolubili con sughi generosi così come combinazioni vegetali.
Selezionati, piccoli gallinacci leggermente acidificati con spezie all'aceto e alloro raffinato. Sottaceto in olio d'oliva sono ideali per antipasti, piatti freddi e insalate.
CON IL VERO LIMONE SFUSATO DI AMALFI. È un prodotto raro. Il limone sfusato è coltivato da più di 300 anni sui terrazzamenti della costiera amalfitana. Ha una polpa succosa e semidolce, è ricco di oli essenziali che donano al frutto profumi e aromi intensi. Lo "sfusato" è famoso in tutto il mondo per la sua dolcezza che si rivela con connotazioni particolari e inconfondibili.
E' l'aperitivo analcolico per eccellenza, nonche sinonimo di genuinità e di convivialità, dalla forte valenza relazionale e affettiva con it territorio di origine: il Triveneto.
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