Siamo lieti di offrirVi un salame altoatesino di cervo, pezzo da circa 190 gr., prodotto dalla macelleria Bernardi Karl secondo le tradizioni artigiane ed i metodi tradizionali, seguendo una ricetta antichissima.
In Alto Adige, dove i cervi fanno parte della fauna locale, non può mancare un salame di cervo ben speziato. Il salame di cervo si differenzia dall'Hirschwurzen (salamino di cervo) non solo per l'aspetto, ma anche per la sostanza, grazie alla speciale miscela di spezie e alla stagionatura nella nostra centenaria cantina di pietra naturale. Al raggiungimento della maturazione ottimale e dopo aver tolto il budello, il prodotto viene messo sottovuoto, in modo da garantire un'ottimale resistenza al taglio.
Ingredienti: Carne di cervo al 52 %, carne di maiale, sale, pepe, aglio, misto di spezie locali.
Produzione: Essiccato per un periodo non inferiore ai 45 giorni in camere oscure climatizzate, con l'utilizzo di aromi naturali.
Sapore: speziato e intenso, con caratteristiche note di selvaggina.
L'articolo viene posto sottovuoto al momento del Vs. ordine in modo da garantire una conservazione di parecchie settimane e la sua integrità durante il trasporto. Per ulteriori informazioni restiamo sempre a Vs. disposizione.
Delicatamente amarognola, dal fine perlage e dalla schiuma compatta, è semplicemente adatta in ogni occasione.
>> dettaglio
Il suo sapore pieno, maltato, si riallaccia idealmente alle antiche tradizioni birrarie conventuali.
Una birra, nella quale si evidenziano i sentori di malto, forti e suadenti allo stesso tempo.
Birra morbida all'assaggio, con richiami decisi di malto, miele ed acacia, con una nota amara molto delicata, percepibile nel retrogusto.
Palline di formaggio fresco con pepe
prodotto secondo la ricetta tradizionale, che prevede l'impiego di esclusivo e freschissimo latte vaccino. Il formaggio caratterizzato da un sapore aromatico è riconoscibile per la foratura piccola e da una maturazione minima non inferiore alle 10 settimane. Con l'aggiunta del pepe verde questo formaggio diventa un pò piccante.
Speck 1/8 pezzo da ca. 500 gr. - macelleria Hell 12,36 € ( 2,47 €/100 gr.) escl. 10 % IVA escl. costi di spedizione
Chardonnay - 2020 - cantina S. Michele Appiano Alto Adige 11,39 € ( 15,19 €/lt.) escl. 22 % IVA escl. costi di spedizione
Formaggio di malga Sesto ca. 500 gr. - Caseificio di Sesto 10,96 € ( 2,19 €/100 gr.) escl. 4 % IVA escl. costi di spedizione
Confettura ai frutti di bosco altoatesina 450 gr. Horvat 6,36 € ( 1,41 €/100 gr.) escl. 10 % IVA escl. costi di spedizione
Pacco regalo Alto Adige "merenda altoatesina" 68,18 € escl. 10 % IVA escl. costi di spedizione
