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Melus Mignon Camembert DEGUST ca. 150 gr.

 
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articolo n.: DG86
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Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino termizzato

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Stagionatura: 3-4 settimane

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: farina di mele

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Pinot Bianco

Gli usi: Formaggio da dessert

Descrizione generale: Come base, viene utilizzato il camembert austriaco"Wälder", prodotto in un piccolo caseificio artigianale del Vorarlberg. Ogni formella, viene per prima cosa trattata con del distillato di mela e poi affinata con farina di mele, agro-dolce e profumatissima, l' affinamento si abbina bene alla pasta cremosa ed i sapori delicatamente salati del Camembert.

Il nostro esame organalettico: Il formaggio ha un "cappello" colore giallo scuro di farina di mele. Consistenza cremosa. All'olfatto fruttato e con note decise di funghi. Nella bocca fresco, leggermente acidulo e burroso.

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