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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Golden Gel Mignon ® Formaggio DEGUST ca. 300 gr.

Golden Gel Mignon ® Formaggio DEGUST ca. 300 gr.

 
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Golden Gel Mignon ® Formaggio DEGUST ca. 300 gr. - 2
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articolo n.: DG69
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio blu
  • Gusto: aromatisch , kräftig
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: DEGUST
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,30 kg.

Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio erborinato

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Vinacce di uva bianca passita

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Passito
Vino rosso: Amarone
Confits: Gelee di vino dolce

Gli usi: Formaggio da dessert oppure come gran finale sul piatto di formaggio.

Descrizione generale: L'erborinato di partenza è l'eccellente Stiria Blu austriaco che viene poi affinato con vinacce d'uva bianca passita essiccate e macinate. All'interno striature blu-verdi di muffe nobili. L'affinamento dura ca. 6 settimane, durante le quali è completamente ricoperto da uno abbondante strato di vinacce, per venire poi trattato ripetutamente con vino passito.

Il nostro esame organalettico: Lo strato di vinacce sviluppa note fruttate con predominanza alcolica. In degustazione, i finissimi aromi dell'erborinatura, vengono armonicamente esaltati dalla nota alcolica, questo avviene senza coprire nessuno degli aromi principali. La pasta sul palato ha un'ottima duttilità la persistenza degli aromi è lunghissima.

Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Produttore: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italia

Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale.

Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità.

La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma.

Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.

DEGUST 1 DEGUST 2 DEGUST 3

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Questo classico tenero, delicato tra gli insaccati si presenta, come "Wiener" o "Frankfurter", a seconda della preparazione e degli ingredienti, con un sapore diverso. Come semplice spuntino caldo o come ingrediente per piatti di lenticchie e di fagioli, come condimento per la pizza o aggiunto agli sformati - il würstel si accompagna ai cibi più diversi.

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Formaggio grigio di Sesto ca. 600 gr. - Caseificio di Sesto

Il formaggio grigio di Sesto è un prodotto che forse ancora pochi conoscono ma che merita un assaggio ed un suggerimento per il suo consumo.

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Humulus Formaggio DEGUST ca. 450 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta color arancio - pasta giallo paglierino, Odore: malto - birra - lievito, Gusto: dolceamaro - note di pepe - persistente, Consistenza: cremosa - morbida, Stagionatura: ca. 10 settimane in birra e corimbo di luppolo

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Golden Gel Mignon ® Formaggio DEGUST ca. 300 gr.
acquistato per una evidente curiosità è risultato un formagg ..
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beenden