Bevuto giovane, presenta fragrante la piacevolezza della spontaneità e della sorpresa: nel suo bouquet, nel suo colore, nel suo corpo generoso e vellutato questo Langhe Nebbiolo esprime tutta la tipicità del regale vitigno da cui si origina. Più in là negli anni assume colore granata con accentuate tonalità aranciate, e profumi più intensi di fiori appassiti, come la rosa e - soprattutto - il geranio. Il sapore è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.
Vino di alta personalità ottenuto unicamente in alcune annate particolarmente favorevoli, dalla vinificazione di uve raccolte nella più piccola e rocciosa fra le sottozone del Valtellina Superiore.
Vino rosso di struttura, ottenuto unicamente nelle annate migliori dalla vinificazione di uve provenienti dalla più nota delle sottozone del Valtellina Superiore. Vino rosso superiore da arrosto, con caratteristiche di particolare armonia giá dopo due o tre anni. Robusto ed austero, é ottenuto solo nelle annate migliori da una rigorosa selezione di uve Nebbiolo dei migliori vigneti.
Un vino dotato di grande struttura ma allo stesso modo elegante. Colore rosso granato, tipico del vitigno di provenienza. Profumo intenso, speziato, con sentori di frutta sotto spirito e con evidenti note di caffè, cacao, nocciola tostata ed uva appassita. Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, austero, rotondo ed armonico.
I profumi intensi ed eleganti spaziano da note fruttate di mele e floreali di acacia a quelle più complesse, salmastre e minerali (pietra focaia). Al gusto è strutturato e avvolgente, con piacevole freschezza e sapidità. Lunga la persistenza gusto-olfattiva.
varietá uva : 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon. Il Torrione è ottenuto prevalentemente da uve di Sangiovese le cui bucce subiscono ancora oggi una macerazione di oltre 14 giorni che regala a questo vino una corposità unica.
Fermentazione alcolica a temperature controllate, seguita da una macerazione statica sulle vinacce.
Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese. Primi 12 mesi in barriques di Allier e successivi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Da una collina molto speciale, un Barolo molto speciale. Uva da cui è prodotto: Nebbiolo, Affinamento: 24 mesi in botti di rovere - 18 mesi nella bottiglia. Temperatura di servizio: 18°C, Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Colore: Rosso violaceo. All'olfatto: profumi di frutta rossa ben amalgamati, molto intenso il sentore di mora e mirtillo nero, moderatamente speziato. Olfatto potente e penetrante con finale dolce. Al gusto: l'ingresso al palato è rotondo, morbido, sapido, con netta rispondenza ai i profumi. Tannini morbidi ed equilibrati. Vino pieno, molto lungo con sentori di liquirizia. Vino particolarmente ricco e corposo dove frutto e freschezza sono molto evidenti e di notevole armonia.
Lo sviluppo e la maturazione procedono regolamente grazie alle perfette condizioni climatiche intervallate da poche, ma indispensabili piogge. Vendemmia lunga e assolata, risultato ottimo.
Se si apprezzano vini bianchi freschi e corposi con una nota agrumata, si consiglia di provare il Monte Ceriani: meravigliosamente secco e presente, con un aroma di mandorla fine nel finale. Versatile compagno di cucina.
Questo primitivo biologico é dedicato ad Antonio Mortinaro. Al servizio di scorta del giudice Giovanni Falcone. Morí nella strage di Capaci il 23 maggio 2020 a soli 29 anni. Gli amici lo chiamavano allegramente pesciolino.
Alla vista colpisce per brillantezza e luminosità; il colore è giallo paglierino con una sfumatura verdognola. Il profumo è molto variegato ed elegante; note floreali (biancospino e magnolia) e note fruttate (pompelmo e ananas) legate ed amalgamate da sentori vanigliati su cui si innestano con l'invecchiamento le caratteristiche note minerali. Al gusto si rivela fragrante, polposo e strutturato, articolato nei sentori che rimandano alle sensazioni olfattive, ma ben bilanciato con retrogusto persistente che sfuma verso note ammandorlate.
