Le Mezze penne rigate appartengono alla famiglia delle penne. Il loro diametro misura circa 8,0 mm, la lunghezza circa 18,0 mm. e spessore fra 1,18 e 1,28 mm.
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Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature, grande volume, grande sofficità. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
Il seme di grano saraceno è privo di glutine. Va utilizato per minestre e frittelle. Ma anche in casseruole, prodotti da forno, come contorno o arrosto, come grano saraceno "Kasha" è popolare. Il grano saraceno è facilmente digeriribile.
Pane di grano tenero tipo "00" in cubetti, essicato
