Olio all'aglio 100 ml. - Ranise
Carne di bovino e suino macinato a grana grossa con una leggera nota di pepe, delicato e amabile. Il salame con la muffa nobile viene stagionato per circa ca. 6-8 settimane a temperature controllate.
>> dettaglio
Per realizzare questo infuso, selezioniamo diverse erbe provenienti dai nostri prati fioriti che si trovano ad un'altitudine tra i 1000 e i 1300 metri di altezza. Le erbe vengono lasciate in infusione per circa 45 giorni: l'infusione avviene a freddo per preservare i principi attivi e le proprietà delle materie prime. Il profumo di questo infuso ricorda il fieno appena raccolto ed ha un gusto intenso, erbaceo e persistente.
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli Bouquet: Bouquet caratteristico, delicatamente fruttato, ricorda la mela selvatica matura e il profumo dei fiori d'acacia Sapore: Al palato ritroviamo un netto sentore di frutta e un gusto allegro e vivace