Olio Roma Extra vergine di alta selezione, 100% Italiano, della varietà Itrana.
CULTIVAR: Itrana 100%
ALTITUDINE: Collina 500 mt. s.l.m.
TERRENO: Ghiaioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Vaso policonico
RACCOLTA: Brucatura a mano.
MOLITURA: Le olive vengono raccolte e molite giornalmente nel frantoio di proprietà.
TIPO DI FRANTOIO USATO PER L’ESTRAZIONE: Ciclo continuo a freddo Amenduni.
PROFILO Colore: L’olio si presenta alla vista di colore giallo dorato con riflessi verdi. Odore: all’olfatto presenta un fruttato verde intenso e lievi sentori di oliva verde. Il fruttato è esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano la foglia, l’erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela. Sapore: al gusto l’amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati; note di mandorla verde in chiusura rendono l’olio di elevata fragranza e qualità. Media la fluidità, buona l’armonia tra naso e bocca.
affinato 3 anni in diverse botti di legno. Condimento brioso, ottimo per un uso quotidiano.
>> dettaglio
L'olio d'oliva che ne deriva è di colore verde con riflessi dorati ed è caratterizzato da un sapore fresco, fruttato, di nocciola e aromaticamente pieno.
Affettato con prosciutto ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Questo espresso tutto particolare ha un’acidità eccezionalmente bassa e un gusto a un tempo fruttato e speziato con piacevoli aromi di tostato.
Il moscato giallo è un vino fine ed aromatico, di colore da giallo paglierino. Al naso si presenta con note di melone, garofano e petali di rosa. Il vino è caratterizzato da un sapore dolce, morbido e molto sapido. Questo vino si abbina con krapfen, strudel e torte.
