Posizione: Glaning
Altitudine: 550 m
Terreno: profondo terreno sabbioso porfirico esposto alle intemperie
Inclinazione: 20-55 %
Forma di allevamento: Pergola
Età delle viti: 20-45 anni
Vendemmia: Inizio settembre
V I N I F I C A Z I O N E
Varietà: 100% (Schiava) Vernatsch
Vinificazione: delicata pressatura del grappolo intero con una pressione massima di 1,5 bar.
Affinamento: Sedimentazione naturale del mosto e fermentazione controllata in botti d’ acciaio inox seguita da affinamento sul lievito fine fino a febbraio. Seconda fermentazione delicata in vasca per più di tre settimane per creare il perlage delicato. Imbottigliamento finale alla fine della primavera.
C A R AT T E R I S T I C H E O R G A N O L E T T I C H E
Colore: rosa pallido brillante
Profumo: Lieve percezione floreale accoppiata con un rinfrescante frutto di lampone e sottili note di amarena e lievito fino.
Sapore: Al palato rivela un‘acidità eccezionalmente rinfrescante e piacevolmente vivace, ben equilibrata con lo zucchero. Mineralità meravigliosamente pronunciata con una chiara percezione salata. La sua succosità e il perlage a grana fine lo completano armoniosamente. Consigli e abbinamenti: Questo spumante di qualità è eccellente come aperitivo e accompagna in modo eccellente i piatti di pesce crudo.
Temperatura di servizio: 6-8 °
Gradazione alcolica: 11.00 %
Gradazione alcoolica: 11.00 %
