Uvaggio: 100 % Moscato bianco
Vinificazione: La selezione dei vigneti e l'attenta scelta dell'epoca di vendemmia consentono a questo Asti di sviluppare un'incredibile personalità. L'utilizzo di tecniche recuperate dalla tradizione, unite all'esperienza di Fontanafredda, permettono di riscoprire un Asti dai profumi e dai sapori che ricordano gli acini di moscato maturo. Il risultato è uno spumante che appena versato si presenta con una schiuma fitta e densa che gradualmente scopre un bel colore giallo paglia con riflessi verdi. Al naso è un'esplosione di aromi, che ricordano i fiori di tiglio, d'acacia, di biancospino e d'arancio, i frutti bianchi molto maturi come la pesca e la susina le spezie come la salvia, il rosmarino ed il miele millefiori. In bocca le bollicine del perlage si sviluppano con una trama fitta che lascia presto il posto alla sensazione di freschezza e di dolcezza. Il retrogusto è lunghissimo ed è dominato da una incredibile sensazione di fragola.
Abbinamenti: Gradevolissimo nel fuori pasto, a tavola si fa apprezzare come ideale compagno di molti dessert, al coltello più che al cucchiaio, soprattutto se a sapore più delicato. Ottimo con la frutta. (0,5 l)
