Alaea, sale rosso delle Hawaii. La leggenda vuole che durante un violentissimo tifone i fiumi ingrossati trascinarono l'argilla rossa verso le coste, li si depositì in grosse pozze d'acqua causate dalle maree e proprio dall'¡ncontro tra l'acqua del mare e l'argilla rossa, nacque questo sale. La colorazione é dovuta ad un'alta concentrazione di ferro.
Oggi uno dei Sali al mondo più apprezzato anche nell'alta cucina, sai per la bellezza estetica, sia per il particolarissimo sapore intenso e corposo. Il retrogusto lievemente ferroso infatti lo rende particolarmente adatto ai piatti di carne rossa, arrosti e grigliate. Assolutamente da provare.
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L¡ per millenni si é nutrito delle infiltrazioni minerali delle montagne, acquisendo cos¡ la sua tipica colorazione rosata. Oggi il sale rosa dell'Himalaya conta in tutto oltre ottanta minerali ed oligoelementi, caratteristica che lo rende il più ricco e completo al mondo. Il gusto é ovviamente differente dal sale tradizionale. Maggiormente corposo e pieno, crea un gusto salato forte e persistente, ma ha le caratteristicha di non essere eccessivamente aggressivo. Questo sale é oggi considerato dagli chef di tutto il mondo, uno dei pi£ pregiati e particolari Sali del mondo. Perfetto per condire ed ornare piatti ricercati e pregiati. Eccelso sia per piatti di pesce sia per piatti di carne ad esempip alla brace.
La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.
Kofler Speck è un'azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.
Questo sale di alta qualit raccolto a mano secondo l ntico metodo celtico per secoli é uno dei Sali pi£ famosi al mondo. Il colore é dovuto ad una particolare tipologia di argilla che depositandosi sul fondo delle saline va a nutrire il sale e a donargli, assieme ai minerali, circa quindici, la caratteristica colorazione.
