Produttore: Caseificio Aziendale Learner, Nova Ponente
Regione: Alto Adige
Tipo formaggio: Formaggio a pasta dura di latte vaccino
Aspetto: crosta arancione
Odore: fruttato
Gusto: dolce - speziato
Consistenza: grumosa - friabile
Stagionatura: 6 - 8 mesi
qualità controllata:
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Pancetta di speck macelleria Hell, aroma forte e saporito, speck, prosciutto con stagionatura minima di 5 mesi, prodotto secondo le antiche tradizioni manuali.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: crosta con cospicua muffa bianca, Odore: funghi bianchi, Gusto: pannoso - burroso - dolce, Consistenza: cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cella d'affinamento.