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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Freibrunn Formaggio Maso Gamsegg ca. 800 gr.

Freibrunn Formaggio Maso Gamsegg ca. 800 gr.

 
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Freibrunn Formaggio Maso Gamsegg ca. 800 gr. - 2 Freibrunn Formaggio Maso Gamsegg ca. 800 gr. - 3
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articolo n.: DG10
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio semiduro , Formaggio a latte crudo
  • Gusto: würzig , kräftig
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: Gamsegg-Hof
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,80 kg.

Zona d'origine: Valle Lunga - Gamsegg-Hof

Tipo latte: Latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Olio di lino

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Chardonnay
Vino rosso: Blauer Zweigelt

Confits: Confits di frutti esotici

Gli usi: Con polenta di grano saraceno.

Descrizione generale: I presupposti sono ottimi; pascolo libero a 1800m di altidudine nella parte più remota della Val Venosta. Il maso è un "Newcomer" tra i caseifici nei masi, ma i prodotti si sono subito affermati sul mercato per la loro straordinaria qualità.

Il nostro esame organalettico: Crosta arancione e forma maneggevole. A secondo della quantità di latte lavorato, le forme misurano ca. 20cm di diametro e 5cm di altezza. Pasta colore ananas con occhiature a capocchia di spillo. L'esito dell' esame olfattivo sono note vegetali (tuberi, p.es. cren). La pasta è elastica e friabile. Salatura appropriata, nel retrogusto note di vaniglia.

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qualità controllata:

Gallo Rosso prodotto di qualità


 


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DeVin Lagrein DEGUST ca. 1,1 kg.

Con questo affinamento si conserva il formaggio ma gli si dona anche un bell' aspetto. Utilizziamo vinacce del vitigno tipico ed autoctono dell'Alto Adige, il Lagrein Dunkel che oltre al sapore dona un bellissimo colore alle forme trattate.

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Humulus Formaggio DEGUST ca. 450 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta color arancio - pasta giallo paglierino, Odore: malto - birra - lievito, Gusto: dolceamaro - note di pepe - persistente, Consistenza: cremosa - morbida, Stagionatura: ca. 10 settimane in birra e corimbo di luppolo

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PrezzoDa 18,20 €
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Latemar formaggio Caseificio Az. Learner ca. 900 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino, Aspetto: crosta arancione, Odore: fruttato, Gusto: dolce - speziato, Consistenza: grumosa - friabile, Stagionatura: 6 - 8 mesi.

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PrezzoDa 43,20 €
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Formaggio Stelvio DOP Mila ca. 500 gr.

La pasta morbida ed elastica e il gusto tipico e intensamente aromatico, quasi pungente, ne fanno una specialità unica nel suo genere

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Freibrunn Formaggio Maso Gamsegg ca. 800 gr.
E\' un ottimo formaggio d\'alpeggio a latte crudo a pasta mo ..
5 di 5 Stelle!

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beenden