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Riesling Fallwind - 2021 - cantina S. Michele Appiano Alto Adige

 
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425 recensioni

Il vitigno, originario della Germania, ha trovato un terroir ideale in Alto Adige. Il Riesling esige molto dal sito e preferisce un clima fresco ma soleggiato. Questo è esattamente ciò che offrono i vigneti intorno al lago di Montiggl e i siti vicini, i cui terreni di porfido danno al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind colpisce per le sue note fruttate e l'acidità minerale, che lo rendono un vino di alta classe.

OCCHIO: giallo verde

NASO: profumo intenso di pesca bianca e albicocca.

GUSTO: distinto, equilibrato, minerale

AREA DI CRESCITA:

Sito: vigneti intorno al lago di Montiggl e nelle aree adiacenti più alte (480-700m) Esposizione: pendio sud/sud-est.
Terreni: Terreni ghiaiosi e morenici
Forma di coltivazione: Guyot

Età: da 5 a 20 anni

VENDEMMIA: fine settembre; raccolta e selezione delle uve a mano.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in vasche d'acciaio. Successivo invecchiamento sulle fecce fini per altri cinque mesi.

RESA: 60 hl/ha

TEMPERATURA DI BEVUTA: 8-10°.

CONSERVAZIONE/POTENZIALE: da 4 a 5 anni

RACCOMANDAZIONI DI GUSTO: Questo tuttofare si sposa bene con piatti leggeri di pesce, così come con la cucina asiatica e i piatti di verdure. In primavera con insalata di asparagi con involtino di prosciutto ripieno di salsa di Bolzano. Un piacere anche con il formaggio di capra.


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