Le "Reserva Montanera DO Extremadura" di Estirpe Negra, le spalle iberiche a base di ghiande, ottenute dagli arti anteriori dei maiali iberici di prima scelta, sono sapientemente lavorate a mano secondo antichi metodi tradizionali. Vengono selezionati solo i migliori maiali iberici. Si nutrono di ghiande durante il periodo di "Montanera" (allevamento all'aperto) nelle vaste distese di "Dehesas" (pascoli) che si trovano in Estremadura, nella penisola iberica (Spagna).
Si tratta senza dubbio di uno dei migliori prosciutti che il denaro può comprare.
Presentazione: Prosciutto di spalla intera.
Questi prosciutti di spalla sono conformi a tutti i requisiti qualitativi previsti dal corpo regolatore del "DO Dehesa de Extremadura".
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
>> dettaglio
Formaggio a pasta dura di latte vaccino, Aspetto: crosta arancione, Odore: fruttato, Gusto: dolce - speziato, Consistenza: grumosa - friabile, Stagionatura: 6 - 8 mesi.
Formaggio a pasta dura di latte caprino, Aspetto: pasta bianco avorio, Odore: profumo di terra - capra - fieno e tartufo, Gusto: intenso - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi nelle fosse.
