La spalla iberica "Acorn-Fed" di Guijuelo (Salamanca - Spagna) è un pezzo più piccolo e sottile del prosciutto, in quanto proviene dalla zampa anteriore (spalla) del maiale. Viene stagionato e stagionato nelle cantine naturali di Victor Gomez nella "Sierra de Béjar", in un processo in cui tutti i dettagli sono curati in modo da conferire al prosciutto una consistenza incomparabile, una succosità straordinaria e un sapore particolarmente intenso.
Victor Gomez produce, secondo antiche ricette di famiglia, una produzione selezionata e limitata di prosciutto iberico di prima scelta. L'esperienza derivata dalla tradizione, insieme alle sue moderne installazioni, conferisce ai prodotti di prosciutto iberico Victor Gomez un sapore unico.
Presentazione: Spalla disossata confezionata sottovuoto.
Stagionatura: + 24 mesi
Parmigiano Reggiano, formaggio a pasta dura della regione di Reggio Emilia, ha una stagionatura minima di 16 mesi
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