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Formaggi Italiani Senza lattosio: No, italiani - qualità dell'Alto Adige |
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Crutin con tartufo nero Beppino Occelli ca. 300 gr.
Formaggio a pasta dura di latte di pecora e latte vaccino, Aspetto: crosta grigia - trama friabile, Odore: intenso odore di tartufi, Gusto: equilibrata presenza di tartufo, Consistenza: friabile, Stagionatura: 8 settimane nel "Crutin" - cantina di tuffo.
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Cremina Formaggio Caseificio Zani ca. 300 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: crosta con cospicua muffa bianca, Odore: funghi bianchi, Gusto: pannoso - burroso - dolce, Consistenza: cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cella d'affinamento.
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Malghesina / Malghese Angelo Croce ca. 0,75 kg.
Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: crosta arancione con presenza di erborinatura, Odore: funghi porcini, Gusto: piccante - intenso - dolceamaro, Consistenza: tenera, Stagionatura: 3 mesi nella cella d'affinamento
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Taleggio D.O.P. Formaggio Arrigoni ca. 1 kg.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: forma quadrata - a crosta lavata, Odore: funghi, sentori di sudore, Gusto: delicato-burroso-dolce-saporito-con la stagionatura aumenta l'intensità, Consistenza: morbida, Stagionatura: 10 settimane nella cantina naturale in cassette di legno
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Tuma d'la Paja Formaggio Beppino Occelli ca. 300 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, ovino e caprino, Aspetto: forma rotonda - crosta rugosa con segni della paglia sulla quale stagiona, Odore: frutti maturi (banana) - paglia, Gusto: armonico - equilibrato - pannoso - complesso, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: 3 settimane su paglia di grano.
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Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni ca. 500 gr.
Formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala.
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Robiola Tipo Oro Caseificio Zani ca. 300 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: presenza di muffa bianca - colore bianco crema, Olfatto: funghi bianchi, Gusto e Aroma: dolce - leggermente acidulo - aromi di paglia, Consistenza e Struttura: cremosa-morbida, Stagionatura: ca. 15 giorni in cella d'affinamento.
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Tuma del Trifulau Mini Formaggio Beppino Occelli ca. 110 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino e latte di pecora, Aspetto: forma piatta - crosta rugosa - affinata con tartufo, Odore: profumo di tartufo, Gusto: pieno e equilibrato, Consistenza: cremosa-tenera, Stagionatura: 3 settimane
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Mascarpone 500 gr. - Ciresa
Il mascarpone è una crema di latte ottenuta dal trattamento della panna. Il mascarpone Ciresa si distingue per il suo gusto dolcissimo ed invitante; viene usato anche per fare dolci e semifreddi.
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Robiola Occelli Formaggio Beppino Occelli ca. 350 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: acenno di fioritura - pasta bianca, Odore: aromi di nocciola, Gusto: pieno e equilibrato, Consistenza: cremosa-tenera, Stagionatura: 3 settimane
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Rocchetta 3 Latti Caseificio Alta Langa ca. 300 gr.
Formaggio frescho di latte bovino, caprino e ovino, Aspetto: ricoperto di flora bianca - cremoso - pasta bianca, Olfatto: note di lievito - panna, Gusto e Aroma: leggermente salato - armonico, Consistenza e Struttura: morbida - cremosa, Stagionatura: ca. 15 giorni in cella d'affinamento.
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Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli ca. 1 kg.
Formaggio a pasta dura di latte caprino, latte vaccino e latte di pecora, Aspetto: crosta naturale con pigmenti arancio, Odore: elegante - intenso - funghi, Gusto: acidulo - cantina - astringente, Consistenza: friabile - granulosa, Stagionatura: 8 mesi nella grotta
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Pizzino Formaggio Arrigoni ca. 600 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: piccolo quadrato, Odore: note di spezie, Gusto: dolce-salato, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: 1 mese
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Mascarpone 250 gr. - Ciresa
Il mascarpone è una crema di latte ottenuta dal trattamento della panna. Il mascarpone Ciresa si distingue per il suo gusto dolcissimo ed invitante; viene usato anche per fare dolci e semifreddi.
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Taleggio D.O.P. Formaggio Arrigoni forma intera ca. 2 kg.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: forma quadrata - a crosta lavata, Odore: funghi, sentori di sudore, Gusto: delicato-burroso-dolce-saporito-con la stagionatura aumenta l'intensità, Consistenza: morbida, Stagionatura: 10 settimane nella cantina naturale in cassette di legno
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Losa Mucca Formaggio Beppino Occelli ca. 650 gr.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: forma quadrata con le caratteristiche impronte - crosta naturale grigia - pasta bianco panna, Odore: acidulo - latte, Gusto: rotondo - burroso - ricorda i fermenti lattici, Consistenza: cremosa - tenera, Stagionatura: 8 settimane nella cantina naturale.
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Malghesina / Malghese Angelo Croce forma ca. 2,5 kg.
Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: crosta arancione con presenza di erborinatura, Odore: funghi porcini, Gusto: piccante - intenso - dolceamaro, Consistenza: tenera, Stagionatura: 3 mesi nella cella d'affinamento
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Losa Mucca Formaggio Beppino Occelli forma ca. 2,5 kg.
Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: forma quadrata con le caratteristiche impronte - crosta naturale grigia - pasta bianco panna, Odore: acidulo - latte, Gusto: rotondo - burroso - ricorda i fermenti lattici, Consistenza: cremosa - tenera, Stagionatura: 8 settimane nella cantina naturale.
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Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni forma intera ca. 4,2 kg.
Formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala.
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Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli forma ca. 5 kg.
Formaggio a pasta dura di latte caprino, latte vaccino e latte di pecora, Aspetto: crosta naturale con pigmenti arancio, Odore: elegante - intenso - funghi, Gusto: acidulo - cantina - astringente, Consistenza: friabile - granulosa, Stagionatura: 8 mesi nella grotta
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