Formaggio Pecorino Sardo "Brigante" Siamo lieti di proporVi il vero formaggio pecorino sardo, forma intera da 1,5 kg. Il Pecorino sardo dolce è un formaggio a breve periodo di maturazione, a pasta compatta o leggermente occhiata, bianca, morbida, dal sapore dolce e aromatico, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione, eventualmente inoculato con colture di fermenti lattici naturali e coagulato con caglio di vitello.
La rottura del coagulo si protrae fino a che i grumi abbiano raggiunto la dimensione di una nocciola. La maturazione si compie in 20 - 60 giorni.
Al momento della vendita, i formaggi vengono posti in confezioni sottovuoto, che permettano un trasporto sicuro, una conservazione più lunga ed un mantenimento delle caratteristiche aromatiche fino a casa Vostra. Per ulteriori informazioni restiamo a Vostra completa disposizione.
Il Classico Quattrociocchi appare alla vista di colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. All’olfatto è fine e avvolgente, dotato di toni ampi fruttati di pomodoro acerbo, lattuga e carciofo, cui si accompagnano freschi sentori di menta, basilico e salvia. Al palato è elegante e vegetale, con ricordo di cicoria, lattuga e sedano. Amaro presente e piccante armonico.
>> dettaglio
Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio Caprino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.
La Bresaola è un prosciutto di manzo essiccato all’aria di origine italiana. Per la sua produzione utilizziamo esclusivamente carne bovina di nostra macellazione.
Il Salame di cinghiale Villgrater verrà prodotto con il 60 % di carne di cinghiale e 40 % di carne suina, speziato delicatamente con leggeri noti di vino rosso, essicato per qualche settimana nell'aria fresca e pulita della valle di Sesto.
Speck pezzo intero ca. 4 kg. - macelleria Hell 75,50 € ( 1,89 €/100 gr.) incl. 10 % IVA escl. costi di spedizione
Pancetta di Speck pezzo intero ca. 3,2 kg. - macelleria Hell 65,90 € ( 2,06 €/100 gr.) incl. 10 % IVA escl. costi di spedizione
Pacco regalo Alto Adige "merenda altoatesina" 75,00 € incl. 10 % IVA escl. costi di spedizione
So backt Südtirol - H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann 36,00 € escl. costi di spedizione
