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HOME »   Specialità »   Formaggi Italiani »   Pecorino Fossa L' Agile forma intera ca. 3 kg.

Pecorino Fossa L' Agile forma intera ca. 3 kg.

 
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articolo n.: DG142
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio duro
  • Gusto: aromatisch , würzig
  • Regione di origine: Toskana
  • Produttore: La Gile
  • Senza lattosio:
  • Animale: Pecora
  • Contenuto: 3,00 kg.

Zona d'origine: Pienza - La Gile

Tipologia formaggio: Formaggio a pasta dura

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Vin Santo o Marsala
Confits: Miele al tartufo

Gli usi: Formaggio da meditazione, anche adatto alla cucina creativa.

Descrizione generale: La Fossa è un particolare pozzo alto 3m, con base di circa 2m, scavato nel tufo di Sogliano al Rubicone e Talamello. Nella produzione dei "formaggi di fossa" le forme vi sono deposte a metà agosto; quindi la fossa viene ermeticamente chiusa e riaperta il 25 novembre, giorno di Santa Caterina, quando i formaggi sono estratti e messi in commercio.

Il nostro esame organalettico: Crosta tenera, scura, ricoperta di varie muffe. Pasta scagliosa e friabile, di colore dal bianco sporco al giallo chiaro o nocciola chiaro. Per le particolari condizioni nella fossa il formaggio sviluppa sentori amarognoli e fragranze di sottobosco, di fungo e di tartufo e presenta inoltre un'elevata digeribilità.

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Pecorino Fossa L' Agile forma intera ca. 3 kg. Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni ca. 500 gr.
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Pecorino Fossa L' Agile forma intera ca. 3 kg.
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Pecorino Fossa L' Agile forma intera ca. 3 kg.
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  Formaggio di Rocca ai fichi ca. 1,0 kg. - Rocca Toscana Formaggi
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Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni ca. 500 gr.

Formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala.

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PrezzoDa 32,35 €
( 6,47 €/100 gr.)


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