Arunda Vivaldi Reiterer & Reiterer Rosé 75 cl.

Composizione: Schilcher (Stiria), Pinot Bianco(Alto Adige) Pinot nero in rosè

Lavorazione: Arunda R & R viene realizzato con la stessa tecnica impiegata da quasi 3 secoli nella Champagne: una seconda fermentazione del vino in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui propri lieviti. Arunda R & R si affina per un periodo di almeno 36 mesi.
Anche i processi della cantina di spumantizzazione sono gli stessi. Abili mani procedono al remuage (rotazione) delle bottiglie messe a riposo sulle pupitres che vengono progressivamente inclinate fino a quando i lieviti non si sono completamente spostati dal fondo al collo della bottiglia.
Si procede quindi al dégorgement o sboccatura delle bottiglie che permette l'eliminazione del deposito e al rabbocco con il "liqueur d'expédition".

Analisi sensoriale: Abbiamo qui uno spumante Rosé fuori dal comune, vivace, particolarmente indicato per il miglior salmone selvaggio affumicato canadese o scozzese, per trote affumicate e pesci di mare dalla carne soda. Il Rosé R & R nasce per il piacere della convivialità e della buona tavola. Si presenta come una splendida tavolozza di colori accesi e squillanti con uno spettro che va della buccia di cipolla al cerasuolo corallo. Di un perlage fine, esuberante, vivacissimo nella flute, conquista sin dal primo approccio
olfattivo, per la fragranza e la densità dei profumi di ribes, mirtillo e lampone.

La straordinaria morbidezza, piacevolezza e rotondità si sposa alla dolcezza dei frutti già descritti e alla delicata speziatura dell'acidità (le uve del vitigno austriaco Schilcher hanno un alto contenuto di acidità' e tannini). Un autentico piacere che si dispone in bocca pieno e rotondo in un armonico convergere di aromi e gusto.

Nota allergia: contiene sulfiti