Descrizione
Nel cuore della Ciociaria, dove la tradizione dell’ulivo è tra le più antiche d’Italia, dal 1888 la Famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione di questo "tesoro": nasce così un olio genuino e d’alta qualità nel pieno rispetto della tradizione. Qui nasce l’olio extravergine di oliva "Classico" di Quattrociocchi, un multivarietale creato dal genio del Mastro Oleario nel generare un delicato equilibrio fra diverse cultivar, in questo caso itrana e moraiolo. Un olio che ci entusiasma perchè di alta selezione, dal fruttato medio, estratto a freddo da olive coltivate esclusivamente nell’azienda biologica di famiglia: un prodotto all’insegna del benessere e del gusto nel rispetto dell’ambiente circostante, come comanda la filosofia Quattrociocchi.
Note di degustazione
Il Classico Quattrociocchi appare alla vista di colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. All’olfatto è fine e avvolgente, dotato di toni ampi fruttati di pomodoro acerbo, lattuga e carciofo, cui si accompagnano freschi sentori di menta, basilico e salvia. Al palato è elegante e vegetale, con ricordo di cicoria, lattuga e sedano. Amaro presente e piccante armonico.
Abbinamenti
Eccellente su antipasti di funghi porcini, insalate di pesce spada, marinate di pesce azzurro, radicchio alla piastra, zuppe di lenticchie, cous cous di carne, tonno ai ferri, carni rosse o cacciagione alla piastra, formaggi stagionati a pasta dura.
Consigli d'uso
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura delicata. Per cotture brevi a temperatura moderata e per friggere
Olio alle erbe liguri 100 ml. - Ranise
>> dettaglio
Aceto balsamico di modena classico per uso quotidiano.
Alla vista è di un bel verde limpido con caldi riflessi dorati. Al naso è deciso e avvolgente, con un fruttato di oliva verde di media intensità, dove sentori di erba falciata e foglia di ulivo sono accompagnati ad eleganti note vegetali di cardo di campo, carciofo, mandorla amara e lattuga. Deciso e ricco nelle note vegetali di erbe officinali con amaro e piccante prepotenti e ben dosati. Ideale su antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro, insalate di tonno, marinate di polpo, zuppe di fagioli, pesce spada ai ferri, carni rosse o nere alla brace e formaggi stagionati.
Con olio essenziale di pino mugo biologico ed estratto di arnica, Rinfresca e rianima , Ideale prima e dopo l’attività sportiva, Disponibile in 2 misure
