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Formaggi internazionali Gusto: kräftig |
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Vorarlberger - formaggio di montagna ca. 500 gr.
Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: giallo pagliarino - occhiatura (dimensioni di piccole ciliege), Odore: profumo di levistico noce, Gusto: forte carattere - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 1 anno nella cantina di mattoni.
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Cheddar Montgomery Neals Yard Dairy ca. 500 gr.
Formaggio a pasta dura di latte vaccino. Aspetto: cilindrico nella garza, Odore: vegetale-crescione-semi di senape, Gusto: pieno - intenso, Consistenza: friabile, Stagionatura: 12 mesi
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Stilton Neals Yard Dairy ca. 500 gr.
Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi
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Cheddar Montgomery Neals Yard Dairy ca. 1 kg.
Formaggio a pasta dura di latte vaccino. Aspetto: cilindrico nella garza, Odore: vegetale-crescione-semi di senape, Gusto: pieno - intenso, Consistenza: friabile, Stagionatura: 12 mesi
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Stilton Neals Yard Dairy ca. 1 kg.
Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi
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Sibratsgfäller Formaggio ca. 500 gr.
Il latte viene cagliato con caglio di vitello in bollitori di rame sul fuoco di legna. L'impasto ha una consistenza compatta e un colore giallo paglierino, gli stampi vengono fatti maturare nel bunker fino a 30 mesi. L'odore ricorda note vegetali e animali, e il gusto è finemente bilanciato da dolcezza e sale. Piccante e nell'aroma ricorda le erbe alpine, la frutta matura, le noci e il brodo di carne.
Sibratsgfäller Formaggio ca. 1 kg.
Il latte viene cagliato con caglio di vitello in bollitori di rame sul fuoco di legna. L'impasto ha una consistenza compatta e un colore giallo paglierino, gli stampi vengono fatti maturare nel bunker fino a 30 mesi. L'odore ricorda note vegetali e animali, e il gusto è finemente bilanciato da dolcezza e sale. Piccante e nell'aroma ricorda le erbe alpine, la frutta matura, le noci e il brodo di carne.
Stilton Neals Yard Dairy forma intera ca. 8 kg.
Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi
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