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Formaggio di pecora con stampo "La Cava de Mía" ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin

 
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Formaggio di pecora con stampo La Cava de Mía ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin - 2 Formaggio di pecora con stampo La Cava de Mía ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin - 3 Formaggio di pecora con stampo La Cava de Mía ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin - 4 Formaggio di pecora con stampo La Cava de Mía ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin - 5 Formaggio di pecora con stampo La Cava de Mía ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin - 6
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articolo n.: JAM4043106
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Caratteristiche del prodotto
  • Produttore: Sierra de Albarracin
  • Contenuto: 0,75 kg.

La Sierra de Albarracin, considerata uno dei migliori produttori di formaggio in Spagna, ospita un luogo molto speciale e singolare nei suoi locali dove natura e tradizione si fondono, "La Cava de Mía".

Questa "Cava" (in inglese "Cava") è realizzata in pietra calcarea ed è il luogo in cui questi esclusivi formaggi vengono lasciati stagionare per un periodo di almeno 3 mesi su scaffali di legno della Sabina, a contatto con muffe naturali (Penicillium Candidum e altri), e dove vengono rivoltati ogni giorno e spostati periodicamente per garantire una stagionatura uniforme di ogni lotto.

Il formaggio è ottenuto da una pasta pressata ottenuta da latte crudo di pecora e presenta una crosta grigiastra a causa della muffa che vi cresce sopra. Di colore avorio con una consistenza leggermente cremosa, ha un aroma e un gusto unico e intenso.

Peso netto: 700 - 800 g


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