Questo pregiato formaggio viene prodotto nell'isola mediterranea di Minorca (Isole Baleari) nel villaggio di Mahon, utilizzando esclusivamente latte vaccino "Menorquina" e "Frisona".
Il processo di fabbricazione è costituito da coagulazione enzimatica e pasta pressata, non cotta.
La forma è quadrata, con la caratteristica crosta di colore giallo-arancione. Questo formaggio ha un caratteristico sapore piccante, lattiginoso, leggermente acido e salato. Si abbina ottimamente sia con i vini bianchi e rossi, sia con i vini dolci a base di Moscatel e Malvasia.
Stagionatura: 60 giorni
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Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: senza crosta - consistente erborinatura, Odore: lievito - vegetale, Gusto: dolceamaro - intenso, Consistenza: burrosa - friabile, Stagionatura: 8 settimane nella cella d'affinamento
0,70 l / Vol. 72,0%
Formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala.
Cetrioli mignon agrodolci 228 ml. - Staud's
Dalle parti migliori della coscia di vitello si ricavano appetitosi pezzi di manzo magrissimo, affumicato e stagionato di ottima qualità, particolarmente adatti per tutti i tipi di piatti freddi e antipasti.
