In spagnolo, la parola 'Cecina' significa fondamentalmente "carne che è stata salata e asciugata per mezzo di aria, sole o fumo".
Questa Cecina artigianale è prodotta da Embutidos Arau, un'azienda familiare con oltre 150 anni di tradizione, che utilizza solo il meglio della carne bovina.
Si produce nella provincia di Leon (Spagna), dove si trova il 95% di tutta la produzione di questa prelibatezza. Questa zona ha un clima secco e salubre che la rende l'enclave ideale per la produzione artigianale di questa carne bovina stagionata. Si tratta di carne bovina di prima scelta, leggermente affumicata e con un bassissimo contenuto di sale.
L'effetto dell'affumicatura durante il processo di stagionatura gli conferisce un sapore molto particolare e distinto.
Peso netto: 1 kg (circa).
Presentazione: Cecina affumicata, confezionata singolarmente sottovuoto.
Una specialitá per buongustai! L'henkel ha una stagionatura di tre mesi e viene prodotto nella salumeria del propietario con carni scelte.
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Il Morcon è una salsiccia grossa (simile al Chorizo), condita con paprika, aglio e sale, che sorprende piacevolmente per l'aroma intenso e il gusto elegante.
Il lonza iberica pura iberica "Cinco Jotas" è ottenuta dal muscolo iliospinale di suini iberici puri al 100%, allevati nei vasti pascoli della penisola iberica e nutriti con ghiande durante l'ingrasso di Montanera.
Il Lomito Iberico di Bellota (Lomito Iberico de Bellota) è prodotto con una selezione dei migliori e migliori tagli di lombo iberico di ghiande, che, accompagnati dalla qualità di un attento processo produttivo, danno vita a questo piatto squisito.
Lonza senz' osso di suino iberico 50% (incrocio tra femmina di suino iberico di unghia nera razza pura e suino di razza Duroc). L'allevamento è all'aperto con mangime vegetale, ma sopratutto a base di cereali. Questo allevamento si chiama CEBO. Lentamente stagionato per mesi. Ideale come antipasto, per il buffet o in cucina per arrichire i piatti. Prosciutto crudo di spalla senz'osso di suino iberico 50% (incrocio tra femmina di suino iberico di unghia nera razza pura e suino di razza Duroc). Stagionatura min. 24 mesi. Ideale come antipasto, per il buffet. Viene ancho utilizzato in cucina per aricchire i piatti.
