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Vorarlberger - formaggio di montagna ca. 500 gr.

 
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Vorarlberger - formaggio di montagna ca. 500 gr. - 2
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articolo n.: DG30-500
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio duro
  • Gusto: aromatisch , kräftig
  • Regione di origine: Österreich
  • Produttore: Sennerei Schnifis
  • Senza lattosio:
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,50 kg.

Zona d'origine: Bregenzer Wald - Moosbrugger, Vorarlberg

Tipo latte: Latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio a pasta dura

Periodo di produzione: produzione estiva

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: Lagrein riserva, Cabernet
Confits: Aceto Balsamico Tradizionale

Gli usi: Idale per riccioli di formaggio o per la fonduta.

Descrizione generale: È prodotto dal caseificio di Schnifis, situato nell'omonima città austriaca e attivo da oltre cento anni. I rigogliosi prati di Schnifis, Düns e Dünserberg, situati a 650-1500 m di altitudine, forniscono cibo di alta qualità alle mucche e garantiscono un prodotto naturale ricco di sapori e profumi che ricordano i pascoli. Il formaggio viene stagionato nel nostro bunker.

Il nostro esame organalettico: Crosta di colore nocciola, occhiature della dimensione di un pisello, colore luminoso giallo paglierino. Profumi di cuoio e resina con note di sedano di montagna. Consistenza croccante. La stagionatura prolungata ci da aromi intensi e persistenti di frutta secca, pistacchi e nocciole tostate.

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Deichkäse Gold Backensholz ca. 600 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: colore caldo ambrato - la crosta è segnata dalla tela, Odore: intenso - pistacchio, Gusto: gusto e aroma di iodio, Consistenza: compatta - friabile, Stagionatura: 4 mesi nella cantina sotto la diga

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Burro di Sesto 250 gr. - Caseificio Sesto

Il burro di Sesto Pusteria è uno dei pochi, prodotto con panna fermentata e pertanto particolarmente apprezzato. Ovviamente deriva da latte privo di manipolazione genetica e senza additivi.

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