Descrizione:
Arunda Perpetuum unico nel suo genere, riflessi d'oro chiaro brillante con un perlage fine e persistente. Un bouquet particolarmente profondo e delicato di brioche fresca, mela cotta, albicocca e cera dapi. Al palato cremoso e rotondo, scorre tranquillamente con lunga persistenza.
Uvaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero. Cuveé da 7 annate diverse. Extra Brut DOC Metodo Classico.
Zona: Terlano, Appiano, Cornaiano e Salorno. Terreno porfido, morenico e argilloso.
Vinificazione: Min. 48 mesi sui lieviti fini.
Abbinamento: Gastronomico e a tutto pasto per menù di pesce e carne bianca.
Temperatura di Servizio: 5°C calando.
Allergeni: Il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Cantina Spumanti Arunda Vivaldi La cantina di spumanti Arunda a Meltina si trova a 1200 metri sul livello del mare, più alta di qualsiasi altra in Europa. Tuttavia, questa non è una curiosità, ma parte della ricetta unica per il successo del fondatore dellazienda vinicola Josef Reiterer. Reiterer è un enologo ed è stato il primo venditore di sistemi di riempimento di bottiglie nelle cantine dEuropa. In quanto tale, ha maturato molta esperienza, sfociata nellidea di allestire una cantina di spumanti di montagna. Unidea che allinizio può sembrare folle. Ma solo a prima vista. Dopotutto, le fluttuazioni naturali della temperatura a questa altitudine consentono al vino di maturare senza intoppi. Inoltre Reiterer produce il suo spumante secondo il Metodo Classico: Il metodo classico consiste nel provocare la rigenerazione della bottiglia aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati. E poiché gli orologi scorrono più lenti sulla montagna, ce nè in abbondanza spumante ad Arunda Ci vogliono almeno 24 mesi per conferire agli spumanti Arunda la ricchezza, leleganza e la complessità che li caratterizzano, per alcune cuvée selezionate, anche troppo corte, perché restano in cantina fino a 70 mesi.
Gradazione alcolica: 11.50 %
Gradazione alcoolica: 11.50 %
