La collezione dei Salamini Bazza nasce con l’intento di rinnovare e proporre in un formato più accattivante e pratico il nostro classico salame naturale, frutto della più autentica tradizione contadina della Bassa Padovana. Li facciamo stagionare lentamente, almeno un mese e mezzo, per poi impacchettarli uno ad uno in una pratica confezione sottovuoto, in modo da preservarne la morbidezza, i sapori e i profumi a lungo. Abbiamo mantenuto la stessa storica ricetta: una ricetta antica tramandata di padre in figlio. Li prepariamo con i migliori tagli di carne, 100% italiana, di cui utilizziamo solo tagli pregiati come coscia e pancetta, non aggiungiamo conservanti, glutine e lattosio per garantire un prodotto sano e genuino. La classica ricetta è stata, tuttavia, impreziosita da ingredienti che possono ricordare i profumi tipici del nostro Paese, ma anche evocare sapori di terre lontane. La pungente paprika e il peperoncino, i profumatissimi semi di finocchio, l’inebriante e coinvolgente tartufo nero e una perla della produzione vinicola nazionale, l’ “Amarone della Valpolicella D.O.C.G.”. All' Amarone della Valpolicella D.O.C.G.”: quando due eccellenze della tradizione Veneta si incontrano, può nascere solo un capolavoro. Abbiamo arricchito il nostro salame con uno dei vini più pregiati, l’ Amarone della Valpolicella D.O.C.G.. Qui i tipici sapori del salume si fondono con l’aroma rotondo e fruttato del vino, dando vita ad un prodotto pregiato dal gusto unico ed elegante.
Il Salumificio Bazza a Terrassa Padovana è un'azienda specializzata nella produzione di salumi artigianali di alta qualità. Fondata nel 1968, l'azienda ha una lunga tradizione nella lavorazione delle carni e nella produzione di salumi tipici della cucina veneta. All'interno del salumificio, si respira un'atmosfera di autentica passione e dedizione per il mestiere della norcineria. Gli artigiani del Bazza lavorano solo con le migliori materie prime, selezionate con cura da fornitori locali e controllate con rigore in ogni fase della lavorazione. Nel laboratorio di produzione, si possono vedere gli esperti norcini all'opera, impegnati nella preparazione di salumi di alta qualità come il prosciutto crudo, la pancetta, il salame, la coppa e molti altri ancora. Ogni fase della lavorazione viene eseguita con cura e precisione, seguendo i metodi tradizionali e utilizzando attrezzature moderne e all'avanguardia. Il Salumificio Bazza è un vero e proprio tesoro gastronomico del Veneto, un'azienda che rappresenta al meglio la cultura e le tradizioni culinarie della regione. Oltre alla produzione di salumi, l'azienda offre anche degustazioni guidate e visite al laboratorio di produzione, per far conoscere al pubblico la passione e la dedizione che stanno dietro alla creazione di questi prodotti di eccellenza.
Intenso, aroma tipico di lampone, fine, perfetto con piacevoli sensazioni fruttate al palato.
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Pecorino "Il Vessillo" ca. 550 gr. - Rocca Toscana Formaggi
Questo salame di alta qualità è ottenuto da selezionate carni di bovini e suini provenienti da allevamenti ecologici e viene impreziosito da spezie. L'aria pura delle Dolomiti e della cresta centrale delle Alpi influisce positivamente sulla stagionatura di 6-8 settimane, favorendo la formazione di muffe nobili.
Unico e perfetto nel gusto , cosi qualche cliente descrive il nostro salame di cervo, che regge ogni confronto. In modo particolare è amato per spuntini, merende e primi piatti in combinazione con altre squisitezze della casa.
