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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Satyricum Formaggio DEGUST ca. 500 gr.

Satyricum Formaggio DEGUST ca. 500 gr.

 
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articolo n.: DG60
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Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Periodo di produzione: febbraio - ottobre

Affinato con: santoreggia

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Traminer aromatico
Confits: Mostarda di prugne

Gli usi: Piatti di degustazione

Descrizione generale: Tanti affinamenti si basano sulle erbe e le loro proprieta di conservazione dei cibi. La santoreggia è particolarmente ricca di oli eterici ed era usata in tante ricette della cucina tirolese. Il formaggio dello splendido maso Marerhof sembra come predestinato a questo affinamento.

Il nostro esame organalettico: Crosta di colore bronzeo e pasta colore crema. L'odore pungente della santoreggia lega bene con le note lattiche del formaggio. Consistenza morbida e piacevole con uno sviluppo di aromi sorprendente. Per chi ama l'insolito!

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Melus Mignon Camembert DEGUST ca. 150 gr.

Formaggio a pasta morbida di latte vaccino termizzato, Aspetto: decorato con mele e noci, Odore: fruttato - funghi - burroso, Gusto: piacevole acidità, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: 3 settimane nella cella d'affinamento.

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Sissi - DEGUST ca. 250 gr.

Formaggio bianco porcellana a crosta lavata che tende a diventare cremoso sotto la crosta. L'azienda agricola in cui viene prodotto si trova a Vals, una frazione del comune di Mühlbach, e si trova a un'altitudine di 1100 metri. Attualmente, il bestiame è costituito da 160 capre bianche di razza "Edle Deutsche". La struttura del formaggio si rivela morbida e cremosa, il gusto è leggermente acido.

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