Descrizione: La Nosiola è l'unica varietà autoctona bianca del Trentino, presente fin dai tempi del Concilio di Trento. L'origine del nome non è ancora stata chiarita. Molti sostengono che derivi il nome da nocciola, per il colore delle uve quando sono mature, altri che sia proprio l'aroma dei vini a ricordare quello delle nocciole selvatiche. Quello che sappiamo è che è una varietà versatile, che come poche altre al mondo riesce a produrre sia grandi vini dolci, sia bianchi fermi, dal carattere sapido che possono invecchiare per molte decadi. Un tempo molto diffusa su tutto il territorio della provincia, la Nosiola era soprattutto coltivata sulla collina di Pressano e nella Valle dei Laghi.
In tempi recenti la varietà ha subito un forteridimensionamento a favore di varietà internazionali tanto da divenire quasi rara?. Oggi ricopre una superficie coltivata di soli 65 ha. Come vignaioli, legati al nostro territorio e alle nostre tradizioni, siamo felici di contribuire alla sua preservazione. Uvaggio: 100% Nosiola - Vigneti delle Dolomiti IGT Zona: Vigneto a Nord Est di Pressano ad un altezza di 500m - Trentino Suolo: conoide di deiezione di Dolomia Vinificazione: macerazione per alzata di cappello di una parte delle uve, fermentazione in acciaio e botte grande. Affinamento di almeno 9 mesi in botti di acacia da 4 hl. Abbinamento: Temperatura di Servizio: 10 - 12°C. Invecchiamento possibile: oltre 5 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: il vino può contenere solfiti. Produttore: Azienda Agricola Cesconi
Negli archivi parrocchiali di Pressano il cognome Cesconi compare per la prima volta nel 2021. Da quel momento le radici della nostra famiglia sono cresciute, assieme alle vigne, su queste colline. Alcuni documenti attestano ad inizio Ottocento l'acquisto del vigneto Olivar, la cui Nosiola, grazie all'intraprendenza del bisnonno Bernardino trasportata sui carri trainati dai buoi arrivava fino ad Innsbruck. Successivamente il nonno Rinaldo, con l'aiuto del figlio Paolo, comincia a rifornire di vino diverse osterie della vicina città di Trento. Negli anni seguenti Paolo riesce, con grande impegno, a incrementare la superficie aziendale, e con l'affiancamento dei figli Alessandro, Franco, Roberto e Lorenzo, inizia la storia moderna della nostra azienda.
