Descrizione: I profumi della macchia mediterranea si completano armoniosamente con la caratteristica nota fruttata di ciliegia Marasca. Al palato è molto rotondo e pieno, senza appesantire, con una bella freschezza e succosità. Un vino semplice di facile beva.
Uvaggio: 100% Sangiovese Chianti Colli Senesi DOCG Zona: Le colline Senesi, conosciuti per i loro fiumi e fitti boschi di querce, sono un mosaico di piccoli borghi medievali, campi, vigneti e uliveti. Vinificazione: La vendemmia avviene manualmente, con una prima fase in vigna dove si procede a selezionare solo i grappoli migliori. Una volta trasportati nei locali adibiti alla vinificazione, i grappoli sono diraspati e gli acini vengono pressati. La fermentazione del mosto avviene in contenitori d’acciaio inox, in cui la temperatura è tenuta sotto controllo. Il vino viene poi trasferito per la fase finale dell’affinamento in botti di rovere, dove rimane per un periodo di circa 10 mesi. Abbinamento: Pasta con ragú, salumi, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 14 - 16°C. Invecchiamento possibile: oltre 5 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: Il vino puó contenere solfiti. Produttore: Castello Romitorio. Tempio, fortezza, monastero. Poi castello, maniero, rifugio per armenti e infine laboratorio d’arte e cantina. Dagli Etruschi ai Romani, passando per i turbolenti anni del Medioevo, l’abbandono e il recupero di Sandro Chia durante gli anni ’80, Castello Romitorio è un luogo dove il tempo ha una dimensione fisica, tangibile. Dove il vino vive di storia e la storia racconta di una passione millenaria per questi luoghi, da sempre vocati alla produzione vitivinicola e da sempre contesi per l’importanza strategica dei passaggi e dei commerci.
Gradazione alcolica: 12.00 %
a. 2003 Wine Spectator:
82 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "" dalla vendemmia 2003 il 01.10.2004 con 82 di 100 punti.
a. 1998 Wine Enthusiast:
88 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "" dalla vendemmia 1998 il 01.01.2001 con 88 di 100 punti.
a. 1998 Wine Spectator:
79 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "" dalla vendemmia 1998 il 01.07.2000 con 79 di 100 punti.
a. 2016 CellarTracker:
86 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "" dalla vendemmia 2016 con 86 di 100 punti.