Zona d'origine: Marribiu - Sepi, Sardegna
Tipo latte: latte di pecora
Tipologia formaggio: Formaggio a taglio
Periodo di produzione: tutto l' anno
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino rosso: Monica
Gli usi: Con carciofi sott'olio
Descrizione generale: Un classico Pecorino sardo.
Il nostro esame organalettico: Facce piane con un diametro di 15-20 cm e spessore di 6-13 cm. Crosta sottile di colore bruno-nocciola, tendente a tonalità più scure nelle forme più stagionate. Pasta bianca, compatta e con rada occhiatura, dal sapore dolce, aromatico.
La composta di Olivello spinoso e`unica per le sue particolari qualita`: l´altissima percentuale di vitamina C contenuta nelle bacche il suo preziosissimo olio contenuto nella polpa, la quale lo rende denso e molto gustoso.
>> dettaglio
Pancetta cruda affumicata BERNARDI - la giusta stagionatura è essenziale!
Contenuto: 0,70 l / Gradazione: 52,0%
Contenuto: 0,7 l / Gradazione: 42.0%
Mostarda purèe dolce-piccante, con sapore particolarmente intenso. La frutta viene candita, quindi passata e arricchita di ingredienti selezionati. In tutte le versioni è un completamento ideale per formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, volatili, pesce e insaccati. La mostarda di ARANCE si abbina particolarmente con formaggi di capra, formaggi freschi, brie, tomini, pesce.
Crema dolce alla nocciola di pronto utilizzo. E' ideale per realizzare coperture, farciture di torte, crostate, crepes e per arricchire tutti i dessert
