VOGLAR é l'antico nome della zona dove si trovano i vigneti dell'azienda. Il termine deriva dall'espressione dialettale trentina "fogolar", cioè focolare.
All'origine i vigneti erano piantati a Schiava, un vitigno locale, che tra il 2020 e il 1991 è stato completamente sostituito dal Sauvignon Blanc. Attenti studi e ricerche su questa varietá hanno portato alla conclusione che posizione, altitudine e natura calcarea di Voglar costituiscono la premessa favorevole per la produzione di un ottimo vino bianco. La collina relativamente alta favorisce la completa maturazione fisiologica dell'uva senza perdita di aciditá e aromi. L'obiettivo è di ottenere un vino con profumi complessi di frutta tropicale che esprimano il vitigno d'origine evitando sentori vegetali e immaturi; leggermente acidulo, con nerbo, corpo e struttura che possa reggere un discreto invecchiamento in bottiglia.
LOCALITÀ: Pendii a terrazza situati tra i 500 e i 600 m a Penon, una frazione di Cortaccia. I vigneti sono esposti a Nordest, Est e Sud. La superficie coltivata è di 3 ettari. Il terreno è di natura sabbiosa con forte presenza di scheletro calcareo di origine dolomitica.
VITIGNO: Sauvignon Blanc con una densitá tra 5.000 - 7.500 piante per ettaro a seconda della pendenza; il sistema di allevamento è il cordone semplice (Guyot).
VINO: La vendemmia cade verso la fine di settembre, primi di ottobre. La fermentazione alcolica dura circa dieci giorni e avviene in grandi botti di acacia da 19 fino a 58 hl. Si evita la fermentazione malolattica e il vino rimane sulla feccia nei fusti di fermentazione fino al mese di maggio successivo alla vendemmia. Nei primi 3 mesi che seguono la fermentazione viene eseguito un battonage a cadenza di 10 giorni. Il vino viene poi imbottigliato e rimane in cantina fino a gennaio dell'anno succesivo per poi essere immesso sul mercato. La prima annata prodotta è il 1990.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 13.50 % a. 2012 Wine & Spirits Magazine: 90 of 100 Points. "Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 01.10.2016 con 90 di 100 punti. a. 2013 Luca Gardini: 94 of 100 Points. "Luca Gardini" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 il 01.07.2015 con 94 di 100 punti. a. 2011 Vinous Antonio Galloni: 92 of 100 Points. "Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 01.03.2014 con 92 di 100 punti. a. 2010 Wine Spectator: 89 of 100 Points. "Wine Spectator" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 15.12.2013 con 89 di 100 punti. a. 2010 Vinous Antonio Galloni: 94 of 100 Points. "Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 01.05.2013 con 94 di 100 punti. a. 2010 Luca Gardini: 92 of 100 Points. "Luca Gardini" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 02.11.2012 con 92 di 100 punti. a. 2009 Vinous Antonio Galloni: 91 of 100 Points. "Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 01.09.2011 con 91 di 100 punti. a. 2009 Luca Gardini: 87 of 100 Points. "Luca Gardini" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 03.07.2011 con 87 di 100 punti. a. 2008 Vinous Antonio Galloni: 90 of 100 Points. "Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 01.02.2011 con 90 di 100 punti. a. 2005 Stephen Tanzer: 93 of 100 Points. "Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2005 con 93 di 100 punti. a. 2009 CellarTracker: 91 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 con 91 di 100 punti. a. 2011 CellarTracker: 91 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 con 91 di 100 punti. a. 2013 CellarTracker: 91 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 con 91 di 100 punti. a. 2009 Stephen Tanzer: 91 of 100 Points. "Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 con 91 di 100 punti. a. 2004 Stephen Tanzer: 91 of 100 Points. "Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2004 con 91 di 100 punti. a. 2012 CellarTracker: 90 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 con 90 di 100 punti. a. 2010 CellarTracker: 90 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 con 90 di 100 punti. a. 2020 Vinum Wine Magazine: 17 of 20 Points. "Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2020 il 01.04.2020 con 17 di 20 punti. a. 2014 CellarTracker: 91 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2014 con 91 di 100 punti. a. 2015 CellarTracker: 90 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2015 con 90 di 100 punti. a. 2016 CellarTracker: 90 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2016 con 90 di 100 punti. a. 2008 CellarTracker: 88 of 100 Points. "CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2008 con 88 di 100 punti.
a. 2012 Wine & Spirits Magazine:
90 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 01.10.2016 con 90 di 100 punti.
a. 2013 Luca Gardini:
94 of 100 Points.
"Luca Gardini" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 il 01.07.2015 con 94 di 100 punti.
a. 2011 Vinous Antonio Galloni:
92 of 100 Points.
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 01.03.2014 con 92 di 100 punti.
a. 2010 Wine Spectator:
89 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 15.12.2013 con 89 di 100 punti.
a. 2010 Vinous Antonio Galloni:
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 01.05.2013 con 94 di 100 punti.
a. 2010 Luca Gardini:
"Luca Gardini" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 02.11.2012 con 92 di 100 punti.
a. 2009 Vinous Antonio Galloni:
91 of 100 Points.
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 01.09.2011 con 91 di 100 punti.
a. 2009 Luca Gardini:
87 of 100 Points.
"Luca Gardini" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 03.07.2011 con 87 di 100 punti.
a. 2008 Vinous Antonio Galloni:
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 01.02.2011 con 90 di 100 punti.
a. 2005 Stephen Tanzer:
93 of 100 Points.
"Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2005 con 93 di 100 punti.
a. 2009 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 con 91 di 100 punti.
a. 2011 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 con 91 di 100 punti.
a. 2013 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 con 91 di 100 punti.
a. 2009 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 con 91 di 100 punti.
a. 2004 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2004 con 91 di 100 punti.
a. 2012 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 con 90 di 100 punti.
a. 2010 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 con 90 di 100 punti.
a. 2020 Vinum Wine Magazine:
17 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2020 il 01.04.2020 con 17 di 20 punti.
a. 2014 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2014 con 91 di 100 punti.
a. 2015 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2015 con 90 di 100 punti.
a. 2016 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2016 con 90 di 100 punti.
a. 2008 CellarTracker:
88 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "Peter Dipoli 'Voglar' Sauvignon dell'Alto Adige" dalla vendemmia 2008 con 88 di 100 punti.
Per una piccola merenda si offre questa variazione. Dimezzando di lungo questo pezzo di Speck, si può tagliarlo in piccoli pezzi con un coltello, come si pratica nella merenda tipica Altoatesina. Più pratico questa forma trova posto su ogni tipo di affettatrice.
>> dettaglio
Portatevi a casa un pezzo di Alto Adige! Nei cofanetti regalo troverete prodotti tipici dell'Alto Adige. Ideale per regalare o divertirsi!
Durante la stagione calda, che non consentiva la stagionatura all’aria, nei tempi passati si è cominciato ben presto a cuocere prima la carne, per poi affumicarla leggermente: in questo modo si otteneva una buona durata di conservazione e un prodotto alimentare dal sapore e dall’aroma straordinari.
É ottenuto dal mosto d'uve bianche, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente é quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente acidi (validissimo sostitutivo dell'aceto di vino).
Krakauer ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Aceto balsamico di modena classico per uso quotidiano.
