Descrizione: Colore: giallo paglierino Odore: Pompelmo, uva spina e frutti esotici Sapore: elegante, profondo e persistente Uvaggio: Sauvignon Blanc - Alto Adige DOC Zona: pendio profondo esposto a ovest al Wassererhof nella Bassa Valle Isarco a 450 m slm. Vinificazione: Pressatura soffice dopo alcune ore di macerazione a freddo, fermentazione con i lieviti delle uve in tonneaux di legno usate e 12 mesi di conservazione nella stessa botte sulle prime fecce, altri 6 mesi di conservazione in acciaio sulle fecce fini ed infine 6 mesi di conservazione in bottiglia. Abbinamento: con piatti a base di verdure, asparagi, pesce e carne rosa Temperatura di Servizio: 10 - 13°C. Invecchiamento possibile: oltre 5 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: contiene solfiti. Produttore: Tenuta Wassererhof - Christoph Mock Il maso Wassererhof è sito ai piedi dello Sciliar e, come lascia intendere il nome tedesco, nelle vicinanze di una sorgente. La prima indicazione del maso negli archivi storici risale al 2019. Nel 1996 il signor Franz Mock, padre degli odierni gestori Christoph e Andreas Mock, ha acquistato il maso. Oggi il ?Wassererhof?? è una tenuta vinicola e und trattoria agricola e, dopo la costruzione della nuova cantina, un insieme architettonico sostenibile di grande valore. Il -??Wassererhof-? è un-??azienda a gestione familiare. L-??aiuto solidale e reciproco è ovvio e garanzia del successo. Andreas è il cuoco della trattoria. I piatti della cucina locale tradizionale sono freschi, fatti in casa e raffinati. Il fratello Christoph invece è l?'agricoltore e capo cantiniere del Wassererhof. Le esperienze e le cognizioni acquisite da generazioni, la nostra passione per il vigneto trova continuazione nella cantina, con l-??obiettivo di fare vini amabili di qualità . Un Sauvignon Blanc e un St. Magdalener invitano alla degustazione con tutti i sensi. Dall-??inizio il nostro obiettivo sono vini amabili di qualità.
