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Kolbenhofer Vernatsch Schiava - 2020 - Tenuta Hofstätter

 
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3.6
 
695 recensioni

VITIGNO: Uvaggio di varie uve Schiava. Il vino denominato Kolbenhofer viene ricavato da vitigni di notevole età (circa 60 anni). Secondo l'antica tradizione, i vigneti sono composti di varie uve Schiava e in piccola parte di Lagrein.

TERRENO: Argilla e calcare ghiaioso.

VINIFICAZIONE E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dopo aver separato le uve dai raspi, il mosto fermentata sempre a contatto con le bucce a temperatura costante. Durante la fermentazione le bucce che salgono in superficie vengono riemmerse con cura per ottenere una migliore estrazione di colore e tannino, oltre ad accentuare il carattere fruttato del vino. Il vitigno Schiava (Vernatsch in tedesco), non é solo il più diffuso e il più prodotto tra i molti vitigni oggi presenti in Alto Adige ma il più bevuto dalla popolazione locale. Con il suo impiego al meglio e attentamente selezionato, esprime immediatezza di beva con tutte le caratteristiche di un signor vino. Di color rubino violaceo carico, ha profumi netti e fragranti di piccoli frutti di bosco con una nota leggermente amara di mandorle in chiusura.

Abbinamenti consigliati: Classico vino da tutto pasto, carni bianche, salumi e speck.



Nota allergia: contiene sulfiti



Gradazione alcolica: 13.00 %

a. 2013 Falstaff:

89 of 100 Points.

"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Kolbenhof Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.10.2015 con 89 di 100 punti.

"Helles Karmingranat, breite Randaufhellung. Mit feiner Kräuterwürze unterlegte Nuancen von Erdbeerkonfit und eingelegten Kirschen, zart nach Orangenzesten. Mittlerer Körper, rotbeerige Noten, frisch strukturiert, Anklänge von Zwetschken, salziger Nachhall."

a. 2018 Wine & Spirits Magazine:

90 of 100 Points.

"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "J. Hofstatter Kolbenhof Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2018 il 01.08.2020 con 90 di 100 punti.


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Tra i delicati tipi di prosciutto cotto, quello al ginepro ha un aroma speciale. La qualità della polvere di ginepro affumicato e la leggera affumicatura lo rendono una vera squisitezza. Per il prosciutto di qualità di produzione artigianale vengono selezionate, cotte e leggermente affumicate le migliori parti del prosciutto. La finissima polvere di ginepro affumicato, ricavata dal legno profumato, ricco di resina, forma la crosta aromatizzata al ginepro. Questo prosciutto cotto è adatto sia per gli antipasti che per le portate principali. Si sposa bene per esempio con funghi o spinaci. Si consigliano asparagi freschi su delicate fette di cotto al ginepro.

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Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini; Profumo caratteristico intenso con profumo fine di fiori di sambuco, ortica e di frutta esotica matura; Sapore armonico, morbido ed elegante con lunga persistenza.

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Chardonnay - 2020 - cantina S. Michele Appiano Alto Adige

Brillante nell'aspetto giallo paglierino, ha un'aroma che ricorda subito il sentore della mela matura, con una variegata gamma di profumi fruttati, melone e banana compresi. In bocca è una invitante persistenza. Va servito fresco, piatti a base di pesce, ma è amico ideale per ogni pranzo pregiato, specialmente d'estate.

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