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HOME »   Specialità »   Vino Alto Adige »   Kolbenhofer Vernatsch Schiava - 2022 - Tenuta Hofstätter

Kolbenhofer Vernatsch Schiava - 2022 - 0,75 lt. - Tenuta Hofstätter

 
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Kolbenhofer Vernatsch Schiava - 2022 - Tenuta Hofstätter - 2
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3.6
 
695 recensioni
Caratteristiche del prodotto
  • Produttore: Weingut J. Hofstätter
  • Annata: 2020
  • Contenuto: 0,75 lt.

VITIGNO: Uvaggio di varie uve Schiava. Il vino denominato Kolbenhofer viene ricavato da vitigni di notevole età (circa 60 anni). Secondo l'antica tradizione, i vigneti sono composti di varie uve Schiava e in piccola parte di Lagrein.

TERRENO: Argilla e calcare ghiaioso.

VINIFICAZIONE E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dopo aver separato le uve dai raspi, il mosto fermentata sempre a contatto con le bucce a temperatura costante. Durante la fermentazione le bucce che salgono in superficie vengono riemmerse con cura per ottenere una migliore estrazione di colore e tannino, oltre ad accentuare il carattere fruttato del vino. Il vitigno Schiava (Vernatsch in tedesco), non é solo il più diffuso e il più prodotto tra i molti vitigni oggi presenti in Alto Adige ma il più bevuto dalla popolazione locale. Con il suo impiego al meglio e attentamente selezionato, esprime immediatezza di beva con tutte le caratteristiche di un signor vino. Di color rubino violaceo carico, ha profumi netti e fragranti di piccoli frutti di bosco con una nota leggermente amara di mandorle in chiusura.

Abbinamenti consigliati: Classico vino da tutto pasto, carni bianche, salumi e speck.



Nota allergia: contiene sulfiti



Gradazione alcolica: 13.00 %

a. 2013 Falstaff:

 

89 of 100 Points.

"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Kolbenhof Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2013 il 01.10.2015 con 89 di 100 punti.

"Helles Karmingranat, breite Randaufhellung. Mit feiner Kräuterwürze unterlegte Nuancen von Erdbeerkonfit und eingelegten Kirschen, zart nach Orangenzesten. Mittlerer Körper, rotbeerige Noten, frisch strukturiert, Anklänge von Zwetschken, salziger Nachhall."

a. 2018 Wine & Spirits Magazine:

 

90 of 100 Points.

"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "J. Hofstatter Kolbenhof Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2018 il 01.08.2020 con 90 di 100 punti.



Produttore: Weingut J. Hofstätter - Bozen - Südtirol - Italia

Il Weingut J. Hofstätter è una rinomata cantina di Termeno, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, conosciuta per i suoi eccellenti vini e per la sua lunga tradizione enologica. La cantina è stata fondata nel 1907 da Josef Hofstätter ed è ora gestita dal nipote Martin Foradori Hofstätter.

La cantina J. Hofstätter si estende su un totale di circa 50 ettari di vigneti, distribuiti in vari siti viticoli a Termeno e nella zona circostante. L'azienda è particolarmente nota per i vini ottenuti dalla varietà Gewürztraminer, che trova condizioni ideali sui ripidi pendii intorno a Termeno. Qui J. Hofstätter produce Gewürztraminer secchi e dolci, tra i migliori della regione.

Oltre al Gewürztraminer, la cantina produce anche altre varietà come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Lagrein e Pinot Nero. La cantina J. Hofstätter pone particolare enfasi su una vinificazione delicata e sostenibile, che preserva le caratteristiche naturali delle uve e produce così vini di altissima qualità.

La cantina J. Hofstätter si basa su una combinazione di tecnologia moderna e artigianato tradizionale. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate delicatamente prima di essere maturate in moderni serbatoi di acciaio inox o in botti di legno. L'azienda si affida anche a lunghi periodi di maturazione per conferire ai vini una particolare complessità e finezza.

I vini di J. Hofstätter sono apprezzati in tutto il mondo e hanno già ottenuto numerosi premi e riconoscimenti. L'azienda è considerata un pioniere nel mondo del vino altoatesino e ha contribuito con i suoi vini ad affermare la regione come area di coltivazione di vini di livello mondiale.

Weingut J. Hofstätter 1 Weingut J. Hofstätter 2 Weingut J. Hofstätter 3
Weingut J. Hofstätter 4

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Pane di segale al kamut Rabanser lavorato a mano 155 gr.

La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g...

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Salami contadini Sarentini L. Moser 3 pz. - ca. 150 gr.

I salami contadini della Val Sarentino vengono prodotti con carni magre, trattati con speciali aromi, secondo l'antica ricetta contadina. Vengono poi affumicati lentamente in un affumicatoio del maso Gramm, con fuoco di legna di pino e ginepro e li lasciati fino alla giusta stagionatura.

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Speck di cinghiale Villgrater affettato ca. 100 gr.

Per i buongustai, si raccomanda il delizioso prosciutto di cinghiale. La carne del cinghiale non è paragonabile a quella del maiale domestico. È aromatico e di colore rosso scuro. Inoltre, la carne è più magra e soda di quella del maiale domestico.

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Barba D'Orso Formaggio Maso Gamsegg ca. 400 gr.

Formaggio di latte crudo del maso Gamsegg Valle Lunga nella Val Venosta. Formaggio a crosta lavata con forma cilindrica ha und aroma intenso prolungato. Consistenza burrosa solubile. Stagionato ca. 60 giorni in cantina.

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Pancetta Affumicata Bauernspeck Steiner ca. 375 gr.

Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.

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Formaggio di Capra Marer ca. 600 gr.

Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio Caprino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.

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