VIGNETI: Le uve del Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc provengono dalla zona di "Freising" (a circa 280m s.l.m.), nella parte sud di Rungg presso Termeno. Le uve Merlot provengono direttamente dal territorio di Rungg, che dà il nome a questo vino. In tutta la zona del raccolto i terreni sono di conformazione argillosa, calcare con un sottosuolo ghiaioso.
VINIFICAZIONE: La macerazione è stata fatta a temperatura controllata (28°C) con continui rimontaggi per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. La fermentazione e l'invecchiamento sono avvenuti in barrique francesi e in grandi botti di rovere.
NOTE SENSORIALI: Le uve (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) raccolte per la creazione di questa cuvée provengono dalle migliori zone di produzione. Il vino si presenta di un colore rosso rubino, brillante, il profumo è molto vinoso, intenso e gradevole. Al palato il vino è sapido, pieno e generoso. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi piccanti.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 10.00 %
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Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature, grande volume, grande sofficità. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
Farina ideale per impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Consigliata per la classica pizza napoletana. Per quali ricette? Anche a casa è possibile preparare la vera pizza napoletana grazie a forni sempre più performanti e alle farine specializzate anche per il comparto domestico di Mulino Caputo. Pizzeria da 1 kg è la farina disponibile anche al supermercato per l’uso casalingo.
Birra frizzante e luppolata prodotta con orzo da birra 100% altoatesino con una nota di pino unica.
