Pancetta di Speck pezzo intero ca. 3,2 kg. - macelleria Hell

Siamo lieti di poterVi offrire un pezzo intero, da circa 3,2 kg. di autentica pancetta di speck, prodotto dalla macelleria Hell di Monguelfo, nella splendida cornice della Val Pusteria, secondo le antiche tradizioni manuali e seguendo le ricette tramandate di generazione in generazione.

Attenzione e garanzia di igiene nella preparazione del prodotto sono delle priorità irrinunciabili accanto ai più rigidi controlli di qualità, così da assicurarVi in ogni momento uno speck freschissimo dal sapore unico. Da sempre, è questa la strategia che garantisce il successo della nostra azienda!

Un'azienda ricca di storia e di tradizioni, da più di 180 anni di proprietà della stessa famiglia, la macelleria Hell, una delle più antiche imprese artigiane dell'Alto Adige produce e lavora, continuativamente, le migliori carni suine. Nascono così, pronti per essere venduti, lo speck, le salsicce o qualsiasi altro tipo di carne di maiale.

Nell' anno 2000, la Camera di commercio, industria ed artigianato della provincia di Bolzano ha riconosciuto l'alta professionalità e le straordinarie prestazioni della famiglia Hell conferendole l'onorificenza di Maestri del Lavoro.

Lo speck ha una maturazione di almeno cinque mesi e, al momento della vendita, viene posto sotto vuoto, così da garantire un lungo periodo di durata ed una sicurezza aggiuntiva durante il trasporto e la consegna a casa Vostra.

RicordateVi poi che tanto più lo speck è stagionato, tanto maggiori saranno l'aroma ed il sapore che arriveranno nelle Vostre case!

Molti pensano che di speck ne esista un unico tipo ma, in realtà, non è così. La maestria e la tradizione nella lavorazione delle diverse parti del maiale, affiancate da un clima molto favorevole permettono una produzione diversificata.

Vi vengono qui offerte, cari amici, due diverse tipologie di speck: quello prodotto utilizzando la pancia del maiale, caratterizzato da una prevalenza di parte più bianca e morbida; o quello ottenuto lavorando la parte posteriore dell'animale, in cui prevale il sapore tipico dell'affumicatura della carne, bruciando legno di pino o di abete, e delle diverse tipologie di spezie naturali, utilizzate nella fase successiva al processo di salatura, tra cui spicca l'inconfondibile sapore del ginepro delle nostre e Vostre montagne.

Un consiglio importante, infine, per quanto concerne la conservazione ed il consumo dei nostri prodotti che essendo completamente naturali hanno bisogno di respirare. Lasciateli quindi, dopo l'apertura della confezione, per un po' di tempo, tra due piatti in modo che possano sprigionare tutto l'aroma in una stanza secca o anche nel frigorifero.