I preferiti delle montagne: I Kaminwurzen sono così chiamati perché un tempo venivano appesi al camino per essere affumicati. Sono preparati con carne magra e affumicati dolcemente con legno di faggio. Un must e un piacere ogni Marende.
Viktor Kofler Lana - Produttore di speck e salsicce Viktor Kofler Lana è un rinomato produttore di speck e salumi con sede nella pittoresca cittadina di Lana, nella provincia italiana dell'Alto Adige. Fin dalla sua fondazione, l'azienda si è costruita un'eccellente reputazione per la produzione di specialità tradizionali e di alta qualità. La storia di Viktor Kofler Lana risale a diverse generazioni fa ed è strettamente legata alla cultura e alle tradizioni della regione. L'azienda è stata fondata da Viktor Kofler, che ha imparato il mestiere dai suoi antenati e ha continuato la passione per la produzione di pancetta e salsicce. Oggi la famiglia Kofler gestisce l'azienda con grande dedizione e competenza. Ciò che contraddistingue Viktor Kofler Lana è l'utilizzo di ingredienti di prima qualità e il rispetto dei metodi di produzione tradizionali. L'azienda attribuisce grande importanza alla qualità e alla freschezza delle materie prime utilizzate. I prodotti a base di pancetta e salsiccia sono realizzati con carni accuratamente selezionate da fornitori regionali. Questi ingredienti vengono raffinati con una miscela unica di spezie ed erbe per garantire il gusto e l'aroma caratteristici. La produzione di Viktor Kofler Lana avviene con grande cura e precisione. L'azienda si affida a metodi di produzione tradizionali, tramandati di generazione in generazione. Parte del segreto sta nel lungo periodo di stagionatura, che conferisce ai prodotti il loro sapore speciale. I prodotti a base di pancetta e salsiccia vengono conservati in locali speciali e stagionati lentamente per ottenere uno sviluppo ottimale del sapore. La gamma di prodotti di Viktor Kofler Lana comprende diverse specialità di speck e salsicce. Tra queste, il classico speck altoatesino, le specialità di prosciutto, il salame, le salsicce e molto altro ancora. Ogni prodotto si distingue per il gusto autentico e l'alta qualità. Viktor Kofler Lana attribuisce grande importanza alla sostenibilità e alla consapevolezza ambientale. L'azienda lavora a stretto contatto con i fornitori regionali per garantire l'origine delle materie prime e ridurre al minimo l'impatto ecologico della produzione. Per sostenere gli obiettivi di sostenibilità vengono utilizzati materiali di imballaggio ecologici. I prodotti di Viktor Kofler Lana non sono solo popolari nella regione dell'Alto Adige, ma anche apprezzati a livello internazionale. Sono venduti in raffinate gastronomie, supermercati e online. Il marchio si è fatto un nome per la qualità, l'autenticità e la tradizione, pur rimanendo innovativo e contemporaneo. Nel complesso, Viktor Kofler Lana incarna la perfetta combinazione di artigianalità, tradizione e qualità. L'azienda rimane fedele alla sua visione originale di produrre speck e salsicce di alta qualità, adattandosi al contempo alle richieste e alle aspettative della moderna cucina gourmet. Con Viktor Kofler Lana, potete essere certi di gustare prodotti di prima qualità che riflettono la lunga tradizione e l'orgoglio dell'Alto Adige.
Delicatamente amarognola, dal fine perlage e dalla schiuma compatta, è semplicemente adatta in ogni occasione.
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Il suo sapore pieno, maltato, si riallaccia idealmente alle antiche tradizioni birrarie conventuali.
Una birra, nella quale si evidenziano i sentori di malto, forti e suadenti allo stesso tempo.
Birra morbida all'assaggio, con richiami decisi di malto, miele ed acacia, con una nota amara molto delicata, percepibile nel retrogusto.
Kofler Speck è un’azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.
