Miele di bosco altoatesino 500 gr. - direttamente dal maso
È prodotto in alta quota, dove le api raccolgono le secrezioni zuccherine degli abeti bianchi e rossi. È di colore scuro, meno dolce degli altri mieli, racchiude in sè il gusto della resina e del caramello. Gradevole consumato sul pane nero e burro di montagna. Negli anni in cui il bosco è particolarmente produttivo, le api raccolgono il nettare dalle giovani pigne degli abeti rossi dell' Alta Pusteria. Il miele è di colore scuro, dal bruno al rossiccio, e contiene un' alta percentuale di zuccheri di malto e perciò cristallizza dopo circa mezzo anno. Il miele di bosco ha un sapore molto aromatico, tipico ed inconfondibile.
Consigli: Per rendere fluido il miele cristallizzato, metteri il barattolo a bagnomaria sino ad una temperatura massima di 40°. Ad una temperatura superiore alcuni enzimi e sostanze aromatiche si deteriorano. Quando è ancora fluido, conservarlo in frigorifero, così si conserverà senza cristallizzare e senza perdere le sue proprietà per alcuni anni.
affinato 3 anni in diverse botti di legno. Condimento brioso, ottimo per un uso quotidiano.
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L'olio d'oliva che ne deriva è di colore verde con riflessi dorati ed è caratterizzato da un sapore fresco, fruttato, di nocciola e aromaticamente pieno.
Affettato con prosciutto ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
La composta di Olivello spinoso e`unica per le sue particolari qualita`: l´altissima percentuale di vitamina C contenuta nelle bacche il suo preziosissimo olio contenuto nella polpa, la quale lo rende denso e molto gustoso.
Cotto, senza glutine e senza lattosio.
Lyoner-Peperoni ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
