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OTELLO - DEGUST ca. 600 gr.

 
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articolo n.: DG0265
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Caratteristiche del prodotto
  • Produttore: DEGUST
  • Contenuto: 0,60 kg.

GUSTO:

Odore: animale, vegetale, speziato

Consistenza: compatta-fondente

Gusto: dolce, leggermente acido

Aroma: bufala, cantina, sottobosco, balsamico

DESCRIZIONE:

La finitura a carboncino è un'antica tecnica di finitura. Il formaggio ha la tipica forma a canestro nella parte esterna in cui matura. Il nome Otello è un riferimento al "Moro di Venezia" dell'opera di Shakespeare.

SUGGERIMENTI PER IL SERVIZIO:

Abbinamento: il formaggio si armonizza molto bene con vini rossi eleganti come un Pinot Nero riserva. Ottimo con qualche goccia di aceto balsamico, noci e frutta secca.

Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Produttore: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italia

Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale.

Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità.

La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma.

Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.

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Mostarda purèe dolce-piccante, con sapore particolarmente intenso. La frutta viene candita, quindi passata e arricchita di ingredienti selezionati. In tutte le versioni è un completamento ideale per formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, volatili, pesce e insaccati. La mostarda di ANANAS si abbina particolarmente a tutti i formaggi, carpaccio, carne bianca bollita, carne alla griglia.

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Mostarda purèe dolce-piccante, con sapore particolarmente intenso. La frutta viene candita, quindi passata e arricchita di ingredienti selezionati. In tutte le versioni è un completamento ideale per formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, volatili, pesce e insaccati. La mostarda di ALBICOCCHE si abbina particolarmente con formaggi freschi, magri, poco stagionati.

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Schafbusen Formaggio DEGUST ca. 500 gr.

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Tuma d'la Paja Formaggio Beppino Occelli ca. 300 gr.

Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, ovino e caprino, Aspetto: forma rotonda - crosta rugosa con segni della paglia sulla quale stagiona, Odore: frutti maturi (banana) - paglia, Gusto: armonico - equilibrato - pannoso - complesso, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: 3 settimane su paglia di grano.

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