Descrizione: Il Pinot nero dell'Alto Adige si distingue da quello di altre regioni presentando caratteristiche alquanto peculiari. La posizione medio-alta ben si presta per la coltivazione di questi vitigni esigenti, dando vita a un vino di ottima struttura, dal colore che va dal rosso rubino al rosso granato. Un vino dall'intenso aroma di bacche rosse e scure, dai sentori di chiodi di garofano e violetta e dall'elegante struttura morbida e corposa. Al palato si presenta pieno, dal sapore asciutto, piacevolmente tannico e persistente. Questo Pinot nero ben si accompagna a una gran varietà di pietanze (piatti cotti al vapore e arrosti). Colore: rosso ciliegia molto scuro, con riflessi leggermente bluastri. Odore: profumo intenso; fruttato: bacche rosse scure - frutti di bosco, speziato: chiodi di garofano, cannella. Corpo: intenso, bel corpo, acidità armoniosa, tannini ben presenti, morbidi e integrati, finale lungo. Uvaggio: Pinot Neor - Alto Adige DOC. Zona: Posizione: Cermes. Altitudine: 430 m.s.l.m. Posizione collinare: Est - Sudest. Terreno: Depositi morenici. Coltura: rinuncia a erbicidi; sostenibile e in armonia con la natura. Vinificazione: vendemia a mano in piccoli contenitori, macerazione a temperatura controllata, rimontaggio della vinaccia per incrementare le aromi
tipici dalle bucce, invecchiamento e maturazione in parte in piccoli botti di legno ed in parte in serbatoi d'acciaio inox. Abbinamento: pesce alla griglia, oca, maiale, carne di maiale, vitello, piatti sudtirolesi, piatti asiatici con carne scura, sushi. Temperatura di Servizio: 14 - 16°C. Invecchiamento possibile: min. 10 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: Il vino può contenere solfiti. Produttore: Tenuta Mauslocherhof
Il Mauslocherhof è un maso chiuso dove si lavora in modo sostenibile e a contatto con la natura. Uniamo tradizione e modernità , che si integrano a vicenda, creando dei bei risultati. Coltiviamo vitigni che in Alto Adige vantano una lunga tradizione. Vini rossi: Lagrein, Merlot e Pinot nero. Vini bianchi: Gewürztraminer, Moscato giallo, Pinot bianco e Sauvignon. In cantina ci affidiamo a tecniche moderne che ci permettono di lavorare l'uva con delicatezza e con cura e di â??trasferireâ? in cantina e conservare la qualità raggiunta nel vigneto.
