Dynamis Riesling - 2020 - 0,75 lt. - Baron di Pauli

Descrizione: 
Colore giallo paglierino con freschi riflessi verdolini. Al naso frutta bian-ca e fiori d’agrumi si mescolano con note minerali di pietra focaia. Sul palato convince con l’equilibrio acido e la dolcezza combinata con una persistente salinità. 

Uvaggio:
Riesling - Alto Adige DOC. 

Zona: 
Il maso Höfl unterm Stein si trova a Sella, una frazione di Termeno, a circa 500 m. Il terreno calcareo argilloso regala vini molto strutturati e profondi senza perdere di vista la componente acida. 

Vinificazione: 
Pressatura uva intera non diraspata, breve decantazione statica, fer-mentazione spontanea a bassa temperatura in botte grande, cinque mesi di affinamento sulle fecce. 

Abbinamento: 


Temperatura di servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
min. 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Baron di Pauli 
Correva l'anno 2020 quando la famiglia Baron Di Pauli, decise di rinnovare la tradizione trecentenaria della propria tenuta e deporre la pietra miliare per la produzione di vini speciali. In questo senso si strinse una cooperazione con la Cantina Kaltern. La tenuta comprende due masi. L'Arzenhof, con i suoi 10,5 ettari votati a vigneto, sorge su una collina proprio sopra il lago di Caldaro. La produzione comprende 3 vini: Arzio, un taglio bordolese, il Lagrein Carano ed il Kalterersee Kalkofen. Mentre il secondo maso conta 4,5 ettari di terreno e si trova presso Termeno. 
Nella primavera del 2004, venne messo sul mercato il primo Gewürztraminer Exilissi. Dalle uve di Riesling, Sauvignon e Pinot bianco si ottenne il Cuvée Enosi. 
Forza ed eleganza, raffinatezza e struttura, ma anche carattere e personalità. Sono queste le caratteristiche principali che contraddistinguono i vini della tenuta caldarese Baron Di Pauli. Il nome della famiglia e della tenuta sono strettamente legati alla storia del territorio tutt'attorno al lago di Caldaro.