Produttore: Maso Veider
Regione: Alto Adige
Aspetto: giallo - grigio - untuoso
Olfatto: animale - cera d'api
Gusto e Aroma: acidulo - amarognolo - rustico
Consistenza e Struttura: gelatinosa - granulosa
Stagionatura: ca. 20 giorni, in cantina naturale
Peso: ca. 750 gr.
>> dettaglio
Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: Avvolto nel fieno, Odore: flora di Alta Montagna, Gusto: pieno con nota amarognola, Consistenza: elastica-friabile, Stagionatura: 5-12 mesi nella botte di barrique.
Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature, grande volume, grande sofficità. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
Birra forte ad alta fermentazione, dal colore scurissimo e dalla schiuma densa color cappuccino. Questa birra colpisce l'olfatto con una ricchezza di sentori che spaziano dal malto alla ciliegia sotto spirito, passando attraverso il caramello.
