Il nostro Pinot Bianco è prodotto da una doppia selezione di uve ben mature, coltivate nel vigneto "In der Låmm". A una soffice spremitura e chiarificazione naturale del mosto tramite la sedimentazione, segue la fermentazione in vecchie botti di rovere usate da 500 litri (Tonneaux). Dopo la fermentazione malolattica, l'affinamento per 9 mesi circa in parte sulle fecce grezze e in parte sulle fecce fini ed una leggera filtrazione, abbiamo imbottigliato il vino.
Il Pinot Bianco è un vino bianco elegante e spiccatamente minerale. Il colore colpisce per il giallo-verdognolo chiaro e luminoso. Il bouquet fine e intenso richiama mele aromatiche mature e fiori bianchi ed emana una leggera nota di pietra focaia. Al palato il vino è fresco/sapido con un'acidità stuzzicante e minerale. Colpisce per la lunga e fruttata persistenza al gusto. Per sviluppare appieno il suo potenziale, il vino ha bisogno di prendere tempo e va servito preferibilmente in un bicchiere Bourgogne. Il nostro Pinot Bianco si abbina a tante pietanze. Accompagna particolarmente bene la cucina mediterranea, piatti di pesce di mare ed è ottimo anche con carni bianche e formaggi aromatici.
Temperatura consigliata: 11-13°C
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 10.50 %
Per il suo corpo robusto e il sapore vellutato, si accompagna particolarmente a carni grigliate e piatti di selvaggina. Se invecchiato, si sposa a formaggi stagionati.
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E' un rosè con personalità dotato della freschezza, della fragranza di profumi di un vino bianco e del carattere, della polpa fruttata, della morbidezza di un vino rosso, da apprezzare giovane.
il Pinot Grigio è un vino bianco corposo e ricco di estratto. Dal colore giallo paglierino, presenta profumi di fiori, con sapore piacevolmente morbido. In piena maturità ha note di noci e miele.
Nel bicchiere colpisce il colore rosso rubino brillante. Il Bouquet ricorda un ensemble intenso di fragole, lamponi, ciliege e mirtilli rossi unito a lievi note di rose e vaniglia. Sapido e piacevole al palato, convince con la sua fresca eleganza ed i suoi tannini morbidi, con gusto leggermente minerale, ben strutturato e intenso. Per sviluppare appieno il suo potenziale, il vino ha bisogno di prendere tempo
