Pecorino "Il Vessillo" ca. 550 gr. - Rocca Toscana Formaggi
Rocca Toscana Formaggi nasce dalla fusione di tre importanti aziende casearie toscane che hanno deciso di unire le proprie forze e competenze per proporsi al mercato in un'ottica più moderna competitiva: lo storico "Caseificio Spadi Enzo" di Roccastrada, l'azienda di stagionatura "Canti S.r.l.", il cui titolareGiancarlo Canti è a sua volta socio e fondatore assieme ad Alessandro Rossi di "Canti & Rossi". Nel processo di creazione di questa nuova reltà casearia si sono mantenuti i siti produttivi e le maestranze del Caseificio Spadi, anima produttiva senza rivali e le grotte naturali di stagionatura in lapillo naturale, organizzando però la logistica in maniera più efficiente ed adatta alle attuali necessità.
Intenso, aroma tipico di lampone, fine, perfetto con piacevoli sensazioni fruttate al palato.
>> dettaglio
Unico e perfetto nel gusto , cosi qualche cliente descrive il nostro salame di cervo, che regge ogni confronto. In modo particolare è amato per spuntini, merende e primi piatti in combinazione con altre squisitezze della casa.
Carne di bovino e suino macinato a grana grossa con una leggera nota di pepe, delicato e amabile. Il salame con la muffa nobile viene stagionato per circa ca. 6-8 settimane a temperature controllate.
Patè di Fegato delizioso Villgrater, fatto in casa, raffinato con funghi porcini, adatto per prepare stuzzicanti snack, ottimo da spalmare semplicemente su pane bianco o nero.
Spezie selezionate, come peperone rosa, peperoncino piccante e diverse erbe miscelate con carne bovina a macinatura fina assieme con carne di suino e altri ingredienti, stagionate lentamente a basse temperature sono alla base di questo inconfondibile salame piccante ma non troppo forte. Molto amato su pizza e spuntini.
