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Formaggi Altoatesini Tipo - Formaggio e burro: di latte acido / Gusto: aromatisch,würzig,kräftig Regione origine: Südtirol Senza lattosio: No Animale: Mucca, altoatesini, formaggi Alto Adige Latteria Tre Cime Mondolatte Caseificio Sesto |
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GrauLigniKas Formaggio Grigio DEGUST ca. 650 gr.
Per questa creazione il formaggio grigio artigianale viene affinato con Carbone vegetale. Da qui il nome Ligni ("Carbon Ligni" nome latino del carbone vegetale). Un formaggio rustico che emana profumi e aromi intensi e leggermente aciduli, ottimo servito come antipasto condito con olio d'oliva.
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GrauRauch Formaggio Grigio DEGUST ca. 350 gr.
Tipico formaggio del Tirolo che è molto utilizzato come ripieno per piatti della tradizione come Kasnocken e Krapfen salati. Formaggio molto magro ottenuto dalla coagulazione acida del latte, senza aggiunta di caglio, all’aspetto untuoso e senza crosta. La “ErlebnisSennerei” è gestita già in terza generazione di due fratelli, che si forniscono del latte di agricoltori della regione. DEGUST affumica il formaggio grigio al freddo per 6 ore in legno di faggio.
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