Le spalle iberiche miste "5B" (disossate) di Estirpe Negra sono ottenute dagli arti anteriori di suini iberici di prima scelta provenienti da allevamenti di suini dell'Estremadura (Spagna). Qui, i suini sono allevati in modo semi-estensivo nelle più grandi distese di "Dehesas" (pascoli) della penisola iberica.
La spalla iberica a base di cereali (Salamanca - Spagna) è un pezzo più piccolo e sottile del prosciutto, in quanto proviene dalla coscia anteriore (spalla) del maiale. La stagionatura e la stagionatura avviene nelle cantine naturali di Victor Gomez nella "Sierra de Béjar", in un processo in cui tutti i dettagli sono curati nei minimi dettagli. Ciò garantisce che ogni pezzo abbia una consistenza incomparabile, una succosità straordinaria e un sapore intenso e particolare.
Questo olio extra vergine di oliva biologico ("Ecologico") di La Chinata è certificato dalle organizzazioni di agricoltura biologica dell'Estremadura (Spagna) e dell'Unione Europea. Tutte le bottiglie sono numerate in modo da garantire che la loro origine sia sempre rintracciabile.
Il Lomito Iberico di Bellota (Lomito Iberico de Bellota) è prodotto con una selezione dei migliori e migliori tagli di lombo iberico di ghiande, che, accompagnati dalla qualità di un attento processo produttivo, danno vita a questo piatto squisito.
La spalla iberica "Acorn-Fed" di Guijuelo (Salamanca - Spagna) è un pezzo più piccolo e sottile del prosciutto, in quanto proviene dalla zampa anteriore (spalla) del maiale. Viene stagionato e stagionato nelle cantine naturali di Victor Gomez nella "Sierra de Béjar", in un processo in cui tutti i dettagli sono curati in modo da conferire al prosciutto una consistenza incomparabile, una succosità straordinaria e un sapore particolarmente intenso.
I prosciutti iberici a base di ghiande "Reserva Montanera" di Estirpe Negra sono sapientemente lavorati a mano secondo metodi tradizionali. Vengono selezionati solo i migliori maiali iberici, che vengono alimentati con ghiande durante il periodo della Montanera (allevamento all'aperto) nelle vaste distese di "Dehesas" (pascoli) che si trovano in Estremadura, nella penisola iberica (Spagna).
Mariano Gomez "Añejo Reserva" (Riserva di stagionatura) I prosciutti Serrano sono unici, perché vengono prodotti uno per uno, selezionando solo le migliori materie prime, aggiungendo pochissimo sale e curandoli durante l'intero processo.
Jamoruel, situato in un'enclave privilegiata tra le catene montuose Javalambre e Gudar a Teruel (Spagna), produce prosciutti serrano e salumi di prima qualità da oltre 100 anni.
L'Olio Extra Vergine di Oliva La Chinata è un puro succo di olive raccolte nella regione della Sierra de Gata, nel nord-est della provincia di Caceres (Spagna). Qui La Chinata seleziona solo quelle olive che soddisfano gli standard che considera fondamentali per ottenere un olio extravergine di oliva di altissima qualità. Le olive devono essere sane, pulite, senza difetti visibili e nel punto ottimale di maturazione.
Dalla parte più magra della testa del lombo, la preda iberica, si ottiene il lombo iberico di Estirpe Negra, dal sapore tenero, dal buon aroma e dalla consistenza morbida.
Da 158,70 € 3,78 €/100 gr.
119,30 € 170,43 €/lt.
