Amantus Pinot Nero - 2020 - 0,75 lt. - Tenuta Eichenstein

Descrizione: 
Il Pinot Noir (Pinot Nero di vendemmia tardiva o semplicemente Pinot Nero) nasce a un'altitudine di 550 m s.l.m., che dà vita a un vino rosso fresco ed elegante dall’intenso aroma eterico di frutti di bosco e dal sapore pieno e persistente. 

Uvaggio: 
100% Pinot Nero. DOC Alto Adige. 

Zona: 
Questo Pinot Nero prospera direttamente sotto il maso ed è la controparte del più potente Baccara Merlot-Cabernet Franc. I filari di vite sul pendio della collina, esposti a ovest, ricevono una buona luce solare grazie alla loro esposizione. Dopo il tramonto della sera, l'uva viene raffreddata dal vento discendente. Queste grandi differenze di giorno e di notte danno al Pinot Nero Amantus un frutto fresco e succoso e non sembra pesante in nessun momento. 

Vinificazione: 
Dopo una macerazione a freddo di alcuni giorni, la macerazione inizia per circa 10 giorni. Dopo un'altra settimana, il vino giovane viene estratto e chiarificato per due giorni. Dopo questa fase di chiarificazione il nostro Pinot Nero viene travasato in botti di legno da 500l e 225l. Lì il vino subisce la riduzione biologica dell'acido. Dopo 10 mesi di stagionatura in botti di legno, il vino viene preparato per l'imbottigliamento. 

Abbinamento: 


Temperatura di servizio: 
15 - 17°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti.

Gradazione alcolica: 10.50 %

Gradazione alcoolica: 10.50 %