Lo Chardonnay barricato nasce da uva raccolta ad un alto livello di maturazione; tale condizione non gli impedisce di mantenere una acidità fine che lo rende particolarmente adatto alla barrique, in cui rimane a maturare per 18 mesi. Gli aromi di frutta esotica come il mango e l'ananas sono il risultato di questo processo.
Sui pendii della Val Venosta, esposti verso sud, nasce il nostro Chardonnay, la cui vendemmia cade sempre nella prima decade di settembre. La fermentazione e la maturazione avvengono esclusivamente in botti di acciaio, donando al vino un sapore fruttato e fresco. Il tipico aroma di mela e la sua gradevole freschezza sono i segni distintivi di questo eccezionale Chardonnay. La sua fine acidità e il corpo elegante lo rendono il compagno ideale per antipasti, pesce e insalate.
Da una Cuvée di Pinot Bianco e Chardonnay abbiamo vinificato questo Spumante. Quest'annata si definisce proprio per la sua fragranza e il corpo assai leggero.
Il Gewürztraminer, con i suoi vigorosi aromi,è uno dei vini tipici dell´Alto-Adige. Il nostro Gewürztraminer si presenta con delle intense fragranze di rosa e di pesca. Grazie all'altitudine in cui si trovano i vigneti, si riesce ad ottenere dalle uve una piacevole acidità che lo rende nella sua totalità, un vino fastoso, adatto alle grandi occasioni.
Oggi il nostro Pinot Nero si presenta corposo ma anche elegante , di sapori e di aromi maturi; la sua delicata aciditá lo porta ad essere un vino da invecchiamento che puó rimanere in cantina anche per parecchi anni. Ottimo abbinato a selvaggina e roastbeef.
Oggi il nostro Pinot Nero si presenta corposo ma anche elegante , di sapori e di aromi maturi; la sua delicata aciditá lo porta ad essere un vino da invecchiamento che puó rimanere in cantina anche per parecchi anni. Ottimo abbinato a selvaggina e roastbeef.
Dalla vendemmia tardiva delle uve Sauvignon raccolte nei vigneti del castello di Wolfsthurn di Andriano nella Val d´Adige, abbiamo ottenuto il nostro Praesepium. Con una gradazione di 23 ° babo, stupisce per la sua accentuata acidità e l'intenso profumo. I 25g/l di zuccheri residui gli donano una delicata dolcezza. Un vino ideale non solo con i dessert, ma anche con il formaggio.
Il Sauvignon è un tipo d´uva particolarmente aromatica che proviene dalla Francia. Per ottenere un vino vivace e fruttato, dalla fine acidità, l´abbiamo vinificato in parte in botti d´acciaio e in parte in botti di legno di rovere. Ottimo con frutti di mare.
un Pinot nero vigoroso ed espressivo. Si presenta corposo ma anche elegante, di sapori e di aromi maturi; la sua delicata aciditá lo porta ad essere un vino da invecchiamento.